بررسی آلاینده ها و باقیمانده های مواد شیمیایی در گوشت

آلاینده ها شیمیایی مواد غذایی عموما اثرات مضری روی سلامتی دارند، بنابراین مقدار آنها در مواد غذایی باید برای به حداقل رساندن خطر آنها برای مصرف کننده به حداقل برسد. هدف از این مقاله بررسی الودگی ها و باقیمانده های مواد آلی در گوشت می باشد ازاین رو، بسیاری از کشورها قوانینی را براساس پیشرفت های علمی و اصولی که مقدار این آلودگی ها را تا حد ممکن در سطح پایینی نگه می دارد، وضع کرده اند که در این مقاله به آن پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

آلاینده ها ، باقیمانده ها ، موادشیمیایی ، گوشت