آیا کلورومایسس مارکسیانوس میتواند پروبیوتیک باشد

مخمرها نقش زیادی در زندگی انسان دارند. بشر از دیرباز برای تهیه محصولاتی مانند نان و انواعنوشیدنی ها از مخمر استفاده می کرده است. مطالعات اخیر نشان داده است مخمرها علاوه بر صنعتغذا، در صنایع دارویی نیز کاربرد دارند. برای مثال مخمر آبجو به عنوان مکمل در کنترل فشار خونافراد مبتلا به دیابت نوع 2 مورد استفاده قرار گرفته و از طریق تاثیر بر گیرنده های انسولینی باعثکنترل این بیماری میشود. از جمله ویژگی های مهم مخمرها تجزیه فیتات، کمک به جذب فولات،جذب سطحی و حذف آفلاتوکسین ها و خاصیت پروبیوتیک بودن است. در این میان گونه هایی مانندساکارومایسس سرویزیا و ساکارومایسس بولاردی به عنوان پروبیوتیک مورد تایید سازمان بهداشتجهانی قرار گرفته اند و در صنعت غذا و دارو کاربرد دارند اما برخی گونه های دیگر مثل کلورومایسسمارکسیانوس علیرغم استفاده گسترده ای که در صنایع مختلف دارد، هنوز به عنوان پروبیوتیک موردتایید سازمان بهداشت جهانی قرار نگرفته است. تحقیقات زیادی درباره موارد کاربرد کلورومایسسمارکسیانوس در بیوتکنولوژی و صنعت غذا و دارو انجام شده و مقالات متعددی در این زمینه منتشرشده است. این میکروارگانیسم دارای خواص ویژهای است که باعث شده برای استفاده در صنعتمناسب باشد، از جمله: مقاومت به گرما، نرخ رشد سریع، ترشح آنزیمهای هضمی، توانایی تولید رنجوسیعی از قندها و تولید اتانول. علیرغم استفادهی گسترده در صنعت، برخی مطالعات کلورومایسسمارکسیانوس را به عنوان یک مخمر پاتوژن معرفی کرده اند که در محصولات لبنی عامل فساد است.طبق تعریف سازمان بهداشت جهانی پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زندهای هستند که اگر بهتعداد کافی مورد استفاده قرار بگیرند، اثرات سلامتبخش بر روی میزبان نشان میدهند . در اینمقاله مروری، به بررسی اثرات مفید و مضر کلورومایسس مارکسیانوس پرداخته شده و تلاش شده بهاین سوال که آیا کلورومایسس مارکسیاوس میتواند پروبیوتیک باشد پاسخ داده شود. با توجه بهبررسی مطالعات صورت گرفته میتوان نتیجه گرفت، کلورومایسس مارکسیانوس میتواند یک گونهپروبیوتیک باشد.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ، کلورومایسس مارکسیانوس ، صنایع غذایی ، صنعت دارو و پزشکی