جینسینگ: مکمل رژیمی جهت توسعه محصولات فراسودمند

غذاهای فراسودمند مواد غذایی هستند که دارای ترکیبات نوتریسیتیکال (غذا – دارو) بوده و فراتر از تامین نیازهایتغذیه ای پایه، دارای خواص ارزشمند و سلامتی بخش هستند. مطالعات نشان می دهد که جینسینگ به عنوان مکملغذایی نقش مهمی در پیشگیری از بیماریها از طریق تنظیم عملکرد ایمنی انسان ایفا میکند. ریشه Panax ginsengو Panax quinquefolius از خانواده (آرالیاسه) معمولا به عنوان جینسینگ شناخته می شود. ریشه های جینسینگ به خاطر محتوای بالای ساپونین ها، جینسنوزیدها، ترکیبات فنلی از جمله کارتنوئیدها ترکیب شناخنه شده ای میباشند.در سال های اخیر، توجه به نقش جینسینگ به عنوان یک غذادارو یا غذای فراسودمند در حال افزایش است. عصاره هاو ترکیبات زیست فعال جدا شده از جینسینگ به دلیل فعالیت های مختلف ارتقادهنده سلامتی مانند عملکرد آنتیاکسیدانی، ضد تومور، ضد هایپرگلایسمی، حفاظت پوست، ضد پوکی استخوان، ضد سرطان، ضد عفونت و مشکلاتتنفسی مورد مطالعه قرار میگیرند. قدرت تقویت ایمنی جینسینگ در برابر سرطان، بیماری های خودایمنی و عفونت-های ویروسی و باکتریایی مشاهده شده است. مطالعات اندکی در مورد اثرات سمی جینسینگ گزارش شده است کهدر اکثر موارد به کیفیت پایین و مقدار زیاد جینسینگ یا محصولات آن مربوط می شود. در واقع جینسینگ یا محصولاتمشتق شده از آن در صورت استفاده در مقادیر استاندارد، دزهای مناسب و توصیه شده برای مدت زمان مناسب، ایمنهستند. هیچ اثر سرطانزا و تراتوژنیک گزارش نشده است، با این حال مطالعات ایمنی در بارداری، شیردهی و درکودکان مورد نیاز است. بیماران دیابتی برای استفاده از جینسینگ به دلیل سطح پایین گلوکز خونشان، باید با پزشکمشورت کنند. مقدار مصرف، بستگی به محتوای جینسنوزید دارد و باید از پایین ترین سطح ممکن شروع شود. در اینمطالعه، تنوع ساختاری و عملکردی جینسینگ، ترکیبات مهم زیست فعال، پتانسیل تقویت ایمنی آنها و مطالعاتمربوط به ایمنی سلولی و هومورال بیان می شود.

کلیدواژه ها:

ترکیبات فنولی ، سرطان ، جینسنوزید