غذاهای ترانسژنیک، مزایا، ایمنی

اصطلاح ارگانیسم های تغییر یافته یااصلاح شده با توجه به مزایایی گه برای هردوطرف مصرف کننده و تولیدکننده ونیز ریسک های بیوشیمیایی محیط زیستی که ممکن است داشته باشد به بحث بسیارمهمی تبدیل شده است. تعریفیکه سازمان جهانی بهداشت از ارگانیسم های تغییریافته دارد به مفهوم ارگانیسم های (گیاه،حیوانات و میکروارگانیسمها) که در آنها مواد ژنتیکی به طریقی غیرطبیعی ترکیب می شوند. ازاولین گیاه های اصلاح شده ژنتیکی می توانتنباکو،گوجه فرنگی،کانولاو...رانام برد. علت افزایش تلاش ها جهت توسعه محصولات اصلاح شده ژنتیکی به سببگسترش جمعیت، کاهش زمین زراعی ، در تنگنا بودن پرورش های مدرن می باشد. از روش های تغییذ ژن نیز میتوانبه انتقال DNA به صورت مستقیم، به صورت غیرمستقیم به کمک باکتری و ویرایش مستقیم ژنوم اشاره کرد.ازمزایایمحصولات تراریخته (اصلاح شده ژنتیکی) می توان مزایای زراعتی ،اقتصادی،اصلاح ترکیب شیمیایی غذا، بهبود در تولبدمحصولات و تولید غذا در جهت مقاصد درمانی را نام برد.درعین حال احتمال خطرات بهداشتی، زیست محیطی (اختلالدر وب غذا،مقاوت به آنتی بیوتیک) نیز می رود. در قرن اخیر بشر با چالش های متعددی رو به رو است که از مهمترینآنها میتوان به تهیه و تولید غذا برای جمعیت در حال افزایش، رفع فقر و گرسنگی و حفاظت از محیط زیست اشارهنمود. به منظور تغذیه و رفع گرسنگی جمعیت در حال رشد جهان، ضروری است که تولید و توزیع غذا بهبود پیداکرده و در کنار آن آثار مخرب زیست محیطی کاهش یابد. این امر مستلزم استفاده از یافته های علمی و فنآوری هایجدید می باشد. استفاده از گیاهان تراریخته به عنوان یکی از دستاوردهای بیوتکنولوژی کشاورزی در سال های اخیربه عنوان راهکاری برای حل برخی از مشکلات بشر در این حوزه مطرح شده است. با این حال، همانند هر فنآوریجدید، استفاده از محصولات تراریخته سوالات و نگرانی هایی از جنبه ی سلامت انسان و محیط زیست ایجاد نموده است.

کلیدواژه ها:

غذاهای اصلاح ژنتیکی شده ، ترانسژنیک ، ایمنی ، دی ان آ