مروری بر روش های تعیین اندازه کریستال های شکر در محلول پخت با پردازش تصویر

صنعت تولید شکر نیازمند روشی است که با کمترین هزینه و در کوتاه ترین زمان بتواند با دقت بالایی بر روند رشدکریستال های شکر نظارت داشته باشد. در سال های اخیر تحقیقات زیادی برای تعیین اندازه کریستال های شکر باروش پردازش تصویر صورت گرفته است. در مطالعات انجام شده روش تصویر برداری به عنوان یک روش دقیق و قابلتکرار برای تعیین اندازه کریستال های شکر معرفی شده است. همچنین نرم افزارهایی نیز برای تعیین پارامترهایمختلف کریستال های شکر مانند اندازه کریستال، پراکندگی اندازه کریستال و کریستال های به هم چسبیده با استفادهاز پردازش تصویر توسعه پیدا کرده اند. در سامانه های تصویر برداری که در مرحله پخت بکار می روند یا دوربین رامستقیمآ روی دیگ پخت نصب می کنند یا مقداری از مسکوئیت را به فضای نمونه گیری فرعی انتقال می دهند ودوربین را کنار این فضا قرار داده و تصویر برداری صورت می گیرد و تصاویر تهیه شده برای تجزیه و تحلیل به رایانهمنتقل می شوند. در این مرحله الگوریتم پردازش تصویر باید به گونه ای طراحی شود که بتواند همپوشانی و به همخوردگی لبه بلورهای موجود در مسکوئیت را تشخیص دهد و با دقت بالایی اندازه تک تک بلور ها را تعیین کند. دراین پژوهش با بررسی نتایج حاصل از مطالعات انجام شده در این زمینه مشخص شد که به کمک پردازش تصویر باانجام محاسبات به صورت خودکار و با هزینه های کم و در مدت زمان کوتاه، انواع شکر تولیدی، شکل ظاهری دانههای شکر، تعداد دانه ها و بهم چسبیدگی دانه های شکر در مرحله پخت قابل تشخیص است. لذا به کمک روشپردازش تصویر می توان به صورت برخط بر فرآیند تولید شکر نظارت داشت که موجب کاهش تلفات و هزینه هایناشی از آن خواهد بود.

کلیدواژه ها:

کریستال های شکر ، مسکوئیت ، تعیین اندازه ، پردازش تصویر ، ماشین بینایی