CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی اثر جنس، سطح پروتئین جیره و سیاه دانه بر پایداری اکسیداتیو گوشت ران جوجه های گوشتی

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۴ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۳۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
کد COI مقاله: NCNCA01_023
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۹۱.۳۹ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۴ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۴ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر جنس، سطح پروتئین جیره و سیاه دانه بر پایداری اکسیداتیو گوشت ران جوجه های گوشتی

آق اغول طاقان - دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه دام، دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشا
بهروز دستار - عضو هیأت علمی دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گ
محمود شمس شرق - عضو هیأت علمی دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گ
  سید رضا هاشمی (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۵۳۳۷)
دکتری فیزیولوژی طیور دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع

چکیده مقاله:

هدف این تحقیق بررسی اثر جنس، کاهش سطح پروتئین و افزودن سیاه دانه به جیره به منظور بهبود ماندگاری و کیفیت گوشت ران بود. 336 قطعه جوجه گوشتی نر و ماده سویه راس 308 در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با آرایش فاکتوریل 3×2×2 با دو جنس (نر و ماده)، دو سطح پروتئین (مقدار توصیه شده توسط NRC و 90 درصد آن) و 3 سطح سیاه دانه (صفر، 1 و 2 درصد) با 4 تکرار مورد بررسی قرار گرفتند . پس از کشتار جوجه ها در 42 روزگی، نمونه های ران چرخ شده و از نظر اکسیداسیون (TBA) ، درصد چربی، ظرفیت نگهداری آب و رطوبت مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد میانگین میزان TBA در جنس ماده بطور معنی داری بالا تر از جنس نر بود (0/05>p) . کاهش سطح پروتئین جیره و افزودن 2 درصد سیاه دانه باعث کاهش معنی دار وقوع اکسیداسیون در گوشت ران شد (0/05>p). درصد چربی گوشت ران در جنس نر بطور معنی داری بیشتر بود (0/05>p). با کاهش سطح پروتئین جیره و افزودن سیاه دانه به جیره تفاوت معنی داری در ظرفیت نگهداری آب گوشت ران مشاهده نشد (0/05>p). تفاوت معنی داری از لحاظ محتوای رطوبت گوشت ران بین تیمارها مشاهده نشد (0/05>p).

کلیدواژه‌ها:

اکسیداسیون گوشت، جنس، سیاه دانه، ظرفیت نگهداری آب

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCNCA01-NCNCA01_023.html
کد COI مقاله: NCNCA01_023

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
اغول طاقان, آق؛ بهروز دستار؛ محمود شمس شرق و سید رضا هاشمی، ۱۳۹۰، بررسی اثر جنس، سطح پروتئین جیره و سیاه دانه بر پایداری اکسیداتیو گوشت ران جوجه های گوشتی، اولین همایش ملی مباحث نوین در کشاورزی، ساوه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه، https://www.civilica.com/Paper-NCNCA01-NCNCA01_023.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (اغول طاقان, آق؛ بهروز دستار؛ محمود شمس شرق و سید رضا هاشمی، ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (اغول طاقان؛ دستار؛ شمس شرق و هاشمی، ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • AOAC. (1990). Official methods of analysis, 15th ed., Assoc. Offic. ...
  • Burtis, M., and Bucar, F. (2000). Antioxidant activity of Nigella ...
  • Leheska, J. M., Wulf, D. M., Clapper, J. A., Thaler, ...
  • Nakamura, M., and Katoh, K. (1985). Influence of thawing method ...
  • Summers, J.D. and Leeson, _ (1985). Broiler carcass composition as ...
  • Tarladgis, B. G., Watts, B. M., Younathan, . T., and ...
  • Trout, G. R. (1988). Techniques for measuring water-binding capacity in ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.