صنایع تبدیلی محصول خرما در جهت تامین اهداف توسعه پایدار کشاورزی

سالانه مقادیر قابل توجهی از تولیدات بخش کشاورزی به صورت ضایعات از چرخه مواد غذایی خارج می گردد. صنایع تبدیلی محصولات کشاورزی، باغی و دامی در توسعه پایدار کشاورزی نقش بسزایی دارد. تولید محصولات ثانویه از ضایعات کشاورزی و باغی باعث افزایش توسعه پایدار کشاورزی ارگانیک در راستای استفاده بهینه از نهاده های اولیه می گردد. در این مطالعه محصول باغی خرما و فرآورده های تبدیلی حاصل از آن مورد مطالعه قرار گرفته است. صنایع تبدیلی محصول خرما باعث افزایش بهره وری اقتصادی تولید و افزایش ارزش افزوده تولیدات می گردد، فرآورده های ثانویه خرما در بخش تخمیری شامل اتانول، سرکه، اسید سیتریک، تولید پروتئین تک یاخته، تولید چربی از خرما و در بخش غیر تخمیری شامل تولید شربت خرما، قند مایع، شهد و لواشک خرما، روغن هسته خرما، مصارف چوب و الیاف نخل و ... می باشد، بر همین اساس و با توجه به فراوانی تولیدات ثانویه پیشنهاد می گردد از ضایعات محصول خرما در فرآورده های تبدیلی جهت افزایش بهره وری اقتصادی استفاده گردد.

کلیدواژه ها:

خرما ، صنایع تبدیلی ، ضایعات ، کشاورزی ارگانیک