بهینه یابی خشک کردن برگ گیاه گزنه به روش های مختلف سایه، هوای داغ، مایکروویو و خشک کن بستر سیال
محل انتشار: چهارمین کنگره ملی کشاورزی ارگانیک و مرسوم
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,634
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCOCA04_093
تاریخ نمایه سازی: 2 مهر 1398
چکیده مقاله:
در این پژوهش خشک کردن برگ گزنه با استفاده از 4 روش خشک کردن در سایه، هوای داغ (در دماهای 50، 60 و 70 درجه سانتی گراد)، مایکروویو (در توان های 360، 680 و 900 وات) و خشک کن بستر سیال (با گردش هوای 1 و 1.5 متر بر ثانیه و دمای 5±50 درجه سانتی گراد) انجام شد. همچنین 4 مدل ریاضی بر داده های آزمایش برازش داده شد و کیفیت برازش آنها مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. مقایسه نتایج آنها نشان داد مدل میدیلی برای تخمین تغییرات رطوبت و توصیف رفتار خشک کردن گزنه مناسب است. نتایج نشان داد که دمای خشک کن هوای داغ و توان مایکروویو بر سرعت خشک کردن گزنه اثر مهمی دارند و با افزایش دما و توان خشک کن، زمان خشک شدن کاهش می یابد. طولانی ترین زمان فرایند خشک شدن گزنه مربوط به روش سایه می باشد و پس از آن در خشک کن با هوای داغ و در دمای 50 درجه سانتی گراد که 300 دقیقه به طول انجامید.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
بهاره حامدی فر
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آزادشهر، آزادشهر، ایران
هادی عالمی
گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آزادشهر، آزادشهر، ایران
سیده زهرا سیدالنگی
گروه شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آزادشهر، آزادشهر، ایران