بررسی مقدار ماده موثره آلیسین در اکوتیپ های مختلف موسیر ایرانی

ترکیبات فیتوشیمیایی شامل فنل کل، آلیسین و اسید پیروویک سیزده اکوتیپ موسیر ایرانی (Allium hirtifolium ) جمع آوری شده از مناطق مختلف ایران مورد ارزیابی قرار گرفتند. میانگین مقادیر فنل کل، آلیسین و اسید پیروویک در گرم وزن تازه پیازهای اکوتیپ های مختلف موسیر، برابر با 0/647 میلی گرم گالیک اسید، 2/127 میلی گرم و 84/412 میکرومول بوده و فعالیت آنتی اکسیدانی 63/717 درصد حاصل گردید. پیازهای اکوتیپ های مختلف موسیر که مقادیر بیشتری از مواد فیتوشیمیایی را داشتند، فعالیتهای آنتیاکسیدانی بالاتری نشان دادند. مقادیر ترکیبات فیتوشیمیایی اکوتیپ های مختلف موسیر همبستگی معنی داری با میزان دما و بارندگی مناطق جمع آوری آنها نشان داد که بیانگر نقش عوامل محیطی بر میزان ماده موثره گیاه موسیر دارد. بر اساس نتایج بهدست آمده پیازهای جمع آوری شده از اصفهان، سارال و خرم آباد دارای مقادیر بالای ترکیبات فیتوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی می باشند، بنابراین می توا ن به عنوان اکوتیپ های برتر در برنامه های اصلاحی و اهلی سازی این گیاه استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

موسیر ایرانی ، آلیسین ، اسید پیروویک ، فنل کل ، فعالیت آنتی اکسیدانی