بررسی غلظت آلاینده های CO و NO2 در هوای داخل آشپزخانه و سلف سرویس مرکزی دانشگاه علوم پزشکی قزوین

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 459

نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCOHS11_224

تاریخ نمایه سازی: 30 اردیبهشت 1399

چکیده مقاله:

زمینه و هدف: یکی از مهمترین منابع آلودگی هوای داخل، آلاینده های تولیدی ناشی از فرآیند پخت و پز می باشد که اثراتزیانباری بر سلامت ساکنان و شاغلین در فضاهای بسته دارند. این آلاینده ها بصورت گازی و ذرهای تولید و در محیط منتشرمی شوند. هدف از این مطالعه بررسی غلظت آلاینده های CO و NO2 در هوای داخل آشپزخانه و سلف سرویس مرکزیدانشگاه علوم پزشکی قزوین بود.مواد و روش ها: این پژوهش یک مطالعه توصیفی مقطعی بود که در نیمه دوم سال 1397 انجام شد. اندازه گیری غلظتگازهای مورد مطالعه در محدوده تنفسی افراد و با استفاده از دستگاه پرتابل آنالایزر محیطی BABUC/A انجام شد. تجزیه وتحلیل داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS انجام گردید. تحلیل توصیفی داده ها با استفاده از شاخص های مرکزی و پراکندگی(میانگین و انحراف معیار) انجام شد.یافته ها: متوسط غلظت CO و NO2 در داخل آشپزخانه در حین فرآیند پخت و پز بترتیب ppm 17/2±4/18 و ppm 06/0±18/0 و در هوای خارج از آشپزخانه بترتیب ppm 7/1±7/8 و ppm 04/0±07/0 بدست آمد. همچنین بالاترین میزانغلظت CO و NO2 در حین فرآیند پخت کباب بترتیب بمیزان ppm 2/53 (که بیشتر از مقدار استاندارد (ACGIH (TLV-TWA CO=25 ppm می باشد و ppm 37/0 حاصل شد. همچنین نتایج نشان داد که نسبت داخل به خارج (I/O CO) وNO2 اغلب بزرگتر از عدد 1 بود.نتیجه گیری: نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که میانگین غلظت آلاینده های CO و NO2 در هوای داخل آشپزخانهبالاتر از غلظت آنها در هوای خارج است و در برخی از اوقات حتی دو برابر حدود استاندارد مواجهه شاغلین می باشد بنابرایناستفاده از سیستم های تهویه موضعی و عمومی موثر، اصلاح فرآیندهای پخت و پز و جلوگیری از سوختن ناقص در اجاق هایگازسوز پیشنهاد می گردد.

نویسندگان

سیدعلیرضا بابایی

کارشناسی ارشد دانشگاه علوم پزشکی اصفهان دانشکده بهداشت