بررسی اثر ضد باکتریایی قارچ (Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill (Polyporaceae برای استفاده در صنایع دارویی و غذایی

قارچ های خوراکی به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی محسوب میشوند. آنها بر باکتریهای گرم مثبت و منفی مؤثر بوده و می توانند به عنوان یک عامل ضد میکروب در درمان بیماری ها و صنایع غذایی به کار روند. در این مطالعه اثرات ضد باکتریایی عصاره متانولی قارچ خوراکی وحشی Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill از خانواده Polyporaceae بررسی گردید. نمونه قارچ از شازند در استان مرکزی جمع آوری و با استفاده از منابع قابل دسترس شناسایی شد. عصاره متانولی از پودر قارچ خشک شده تهیه و اثرات ضد باکتریایی آن بر باکتری های گرم مثبت Staphylococcus aureus و گرم منفی Escherichia coli به صورت in vitro با استفاده از دیسک های کاغذی به روش (2005) Dülger بررسی گردید. سپس نواحی تأثیر اندازه گیری و با (penicillin (10μg/disk مقایسه شدند. نتایج نشان داد که L. sulphureus اثر ضد باکتریایی کمی بر باکتری گرم منفی E.coli داشته در حالی که بر باکتری گرم مثبت S. aureus بسیار مؤثر بود. این مطالعه نشان می دهد که این قارچ می تواند به عنوان یک ضد میکروب و آنتی اکسیدان در درمان بیماری های عفونی و صنایع غذایی استفاده شود که انجام مطالعات بیشتر در این خصوص ضرورت دارد.

کلیدواژه ها:

قارچ خوراکی ، ضد باکتری ، آنتی اکسیدان ، .Laetiporus sulphureus ، Polyporaceae