بهداشت و صنایع بسته بندی مواد غذایی نگهداری طولانی مدت مواد غذایی به وسیله ی فناوری نانو
محل انتشار: همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 512
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCPDA01_2458
تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1393
چکیده مقاله:
افزایش عمر ماندگاری محصولات بسته بندی شده و حفظ تازگی آن ها بستگی به ترکیب گازی درون بسته بندی و مقاومتآن در برابر از دست رفتن و یا حتی جذب رطوبت دارد. با کمک فناوری نانو می توان بسته بندی هایی با اتمسفر اصلاح شدهتولید کرد، بنابراین از این طریق می توان طول عمر مواد غذایی را تا هفته ها افزایش از این طریق ضایعات را کاهش داد. برای تولید نانوپوشش ها (Nanofilm) نانوذرات ضد میکروبی در ساختار آن ها استفاده شده اند و یا ترکیب گازی درون بسته بندی را تغییر داده اند. این مقاله سعی دارد برخی نانوپوشش هایی که در صنعت غذا استفاده می شوند مانند پوشش هایی با نانوذرات ضد میکروبی، نانوذرات نقره، تیتانیوم دی اکسید، مس، روی اکسید، کیتوزان و تیتانیوم دی اکسید با هدفافزایش عمر ماندگاری مواد غذایی را مورد بررسی قرار دهد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم فضلی عقدانی
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده کشاورزی،دانشگاه صنعتی اصفهان
مریم نیکبخت
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده کشاورزی،دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :