CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

تولید پوشش های بسته بندی قابل تجزیه با استفاده از پکتین

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۳ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۱۷۹ | نظرات: ۰
سرفصل ارائه مقاله: استفاده و بهره برداری از ضایعات کارخانجات صنایع تبدیلی در کشاورزی
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCRRORRA03_213
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۰۸.۲۷ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله تولید پوشش های بسته بندی قابل تجزیه با استفاده از پکتین

  ندا مفتون آزاد - استادیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس

چکیده مقاله:

بسته بندی نقش مهمی در نگهداری محصولات غذایی ایفا می کند . از آنجایی که مواد بسته بندی حاصل از مشتقات نفتی آلودگی هایی را در محیط زیست ایجاد می کنند، پوشش هایی که بتوانند براحتی تجزیه شوند از اهمیت خاصی برخوردارند و امروزه جایگزین بخشی از بسته بندیهای مصنوعی شده اند . پوشش ها یا فیلمهای قابل تجزیه از پلیمرها یا مواد طبیعی تولید شده و با قرار گرفتن روی غذا، سیستم محافظتی خوبی را ایجاد کرده و میزان فساد و افت کیفی محصول را کاهش می دهند . این پوشش ها سبب بهبود کیفیت غذاهای تازه، منجمد، خشک، سرخ شده و و یا فرموله شده می گردند . علاوه بر لزوم شباهت این بسته بندیها به پوشش های مصنوعی، بسته بندیهای قابل تجزیه بایستی قابلیت پذیرش بالایی داشته و خواص ممانعت کنندگی خوبی در برابر دی اکسید کربن، اکسیژن، آب و روغن از خود نشان دهند . همچنین از لحاظ ساختمان بیوشیمیایی و فیزیکوشیمیایی باید پایدار بوده و مقاوم به میکروارگانیسمها باشند . این بسته بندیها بایستی از لحاظ بهداشت و سلامتی تضمین شده بوده و با هزینه کم و تکنولوژی آسان تولید شوند . بسته بندیهای تولید شده از مواد پلیمرهای طبیعی نه تنها قابل تجزیه هستند، بلکه براحتی قابل بازیافت می باشند . موارد متنوع استفاده از این پلیمرها، امکان استفاده مجدد و جایگزینی پوشش های حاصل از مشتقات نفتی با این مواد تجدید شونده اهمیت این بسته بندیها را نشان می دهد . یکی از پلیمرهای مورد استفاده پکتین می باشد که پلی ساکاریدی است که در دیواره سلولهای گیاهان عالی وجود دارد . پکتین معمولا از ضایعات کارخانجات آب میوه ( سیب و مرکبات ) در حجم زیادی بدست می آید . این ماده علاوه بر دارا بودن یکسری خواص کاربردی نظیر ایجاد ژل و تشکیل فیلم، از لحاظ دارویی نیز نقش مهمی در سلامتی انسان دارد . در مطالعه فوق با استفاده از پکتین یکسری فیلم های بسته بندی با خواص
کاربردی متفاوت تهیه گردید . برای تهیه این فیلمها از غلظت های متفاوت پکتین همراه با مواد پلاستینه کننده استفاده شد . برای بهبود خواص ممانعت کنندگی موم زنبور عسل اضافه گردید . فیلم های تهیه شده از لحاظ مقاومت مکانیکی، خواص ممانعت کنندگی در برابر بخار آب و نیز شفافیت مورد بررسی قرار گرفت . نتایج نشان داد که خاصیت ممانعت کنندگی در برابر بخار آب با افزایش پکتین و سوربیتول ( ماده پلاستینه کننده ) کاهش و با افزایش موم زنبور عسل افزایش یافت . افزایش مقدار پکتین و کاهش سوربیتول مقاومت مکانیکی فیلم را افزایش داد . موم زنبور عسل مهمترین فاکتور موثر بر شفافیت فیلم بود . علاوه بر موارد فوق برای بهینه سازی شرایط تولید یک فیلم بسته بندی، فاکتورهایی نظیر کاربرد فیلم و موارد استفاده آن باید مد نظرقرار گیرد . بعنوان مثال، فیلم های مورد استفاده برای محافظت محصول در حین حمل و نقل بایستی خواص مکانیکی خوبی داشته باشند . فیلم های مورد نیاز برای ممانعت از عبور بخار آب بایستی نفوذ پذیری کمی در برابر رطوبت داشته باشند و فیلم های شفاف در زمانی استفاده می شوند که لازم باشد محتوای داخل بسته دیده شود . نتایج نشان داد که استفاده از پکتین بعنوان یک ماده ایجاد کننده فیلم بسته بندی، پتانسیل خوبی را بخاطر خواص کاربردی این پلیمر دارد .

کلیدواژه‌ها:

پکتین، فیلم خوراکی، نفوذپذیری، مقاومت مکانیکی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCRRORRA03-NCRRORRA03_213.html
کد COI مقاله: NCRRORRA03_213

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مفتون آزاد, ندا، ۱۳۸۷، تولید پوشش های بسته بندی قابل تجزیه با استفاده از پکتین، سومین کنگره ملی بازیافت و استفاده از منابع آلی تجدید شونده در کشاورزی، خوراسگان، دانشگاه آزاد واحد خوراسگان، https://www.civilica.com/Paper-NCRRORRA03-NCRRORRA03_213.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (مفتون آزاد, ندا، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (مفتون آزاد، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.