بررسی وضعیت آلودگی خشکبار در استانهای گلستان و گیلان به قارچ آسپرژیلوس فلاووس

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 639

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCSAPI01_094

تاریخ نمایه سازی: 16 اسفند 1394

چکیده مقاله:

بادام زمینی یا Peanut دانه های بوته علفی یکساله ای به نام علمی Arachis hypogaea است. میوه بادام زمینی غالباً غذای انسان و دام را تامین میکند و پروتئین و انرژی موجود در آن حائز اهمیت میباشد. متاسفانه حدود 25% بادام زمینی و فرآورده های آن درجهان، آلوده به آفلاتوکسین میباشند. بادام زمینی منبع بسیار خوبی از پتاسیم، اسید فولیک، نیاسین فسفر، منیزم، روی و انواع ویتامین B همچنین رنگدانه های گیاهی و فیبر خوراکی است. 52 درصد چربی آن غیر اشباع است که باعث کاهش کلسترول خون می شود و در سلامت قلب مؤثر است و منبع خوب و با صرفه ای از پروتئین می باشد. تحقیقات اخیر نشان داده بادام زمینی دارای آنتی اکسیدان است. بادام زمینی پتانسیل ضد پیری دارد و تأثیرات آن خطر حمله قلبی و سرطان را کم می کند .در این تحقیق به بررسی وضعیت آلودگی بادام زمینی های نمونه برداری شده از استانهای گیلان و گلستان به قارچهای گروه A. flavus پرداخته شد 40 نمونه از بادام زمینی برای ارزیابی وجود قارچ آسپرژیلوس تهیه شد. به منظور بررسی وضعیت آلودگی نمونه ها به قارچ آسپرژیلوس فلاووس ، نمونه ها به روش کشت رقتی در محیط کشت اختصاصی AFPA کشت گردید A. flavus A.parasiticus در این محیط کشت بوسیله تولید اسپورهایی برنگ زرد تا سبز زیتونی و یا یک انعکاس نارنجی روشن مشخص می شوند. یکی دیگر از مزیت های این محیط کشت آنست که A.flavusوA.parasiticusبسرعت در این محیط رشد می کنند.این محیط کشت برای مشخص کردن گونه های گروه A.flavus در خشکبار، ذرت، ادویه، و خاک توصیه شده است. بعد از شمارش تعداد کلنی قارچ مورد نظر ، میزان آلودگی به قارچ در نمونه های مختلف بررسی شد.نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که میزان آلودگی مغز بادام زمینی به قارچهای گروه A. flavus در نمونه های مختلف متفاوت از یکدیگر میباشد. به طوری که دربعضی از نمونهها هیچگونه آلودگی به قارچهای گروه A.flavus مشاهده نگردید، در حالی که بعضی نمونه ها آلودگی شدیدی به این قارچ از خود نشان دادند

نویسندگان

الهه جهدکاران

دانش آموخته مقطع کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

عبدالرضا محمدی نافچی

عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

رخساره امیر عبدالهیان

دانش آموخته مقطع کارشناسی ارشد رشته بیماری شناسی گیاهی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

مهدی راست بود

دانش آموخته مقطع کارشناسی ارشد رشته بیماری شناسی گیاهی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان