بررسی وضعیت آلودگی خشکبار در استانهای گلستان و گیلان به آفلاتوکسین

گیاه بادام زمینی یا پسته زمینی که به نام بادام خاکی نیز شهرت دارد، بومی مناطق گرم بوده و میوه آن به صورت خام، بو داده و یا فرآوردههای مختلف نظیر روغن بادام زمینی، کره بادام زمینی و غیره مصرف میگردد. در ایران بادام زمینی عمدتاً در شمال کشور و تا حدودی در کردستان و خوزستان هم کشت میشود. بادام زمینی یکی از محصولات کشاورزی است که در معرض خطر آلودگی به آفلاتوکسین قرار دارد. متاسفانه حدود25% بادام زمینی و فرآورده های آن در جهان، آلوده به آفلاتوکسین میباشند. آفلاتوکسین ها گروه بزرگی از مایکوتوکسین ها هستند که جزء متابولیت های ثانویه قارچی بوده و به وسیله گونه هایی از جنس آسپرژیلوس شاملA. flavus و A. nomius , A. parasiticus تولید می شوند آفلاتوکسین ها به دلیل سابقه نسبتاً طولانی، استفاده در تحقیقات تجربی و فراوانی قابل ملاحظه آنها در طبیعت به عنوان سردسته و مشهورترین مایکوتوکسین های شناخته شده، معرفی می گردند. با توجه به اهمیت اقتصادی و غذایی محصول بادام زمینی در بین خشکبار، آلودگی بادام زمینی به آفلاتوکسین می تواند سلامت افراد جامعه را تهدید نماید. بنابراین بررسی و مطالعه میزان آلودگی بادام زمینی های کشت شده در منطقه به آفلاتوکسین امری ضروری است که می تواند به عنوان یک تحقیق بنیادی و پایه راهگشای انجام بررسی های جامع تر با موضوع آفلاتوکسین بادام زمینی در سطح منطقه و کشور باشد . در این تحقیق به بررسی وضعیت آلودگی بادام زمینی های نمونه برداری شده از استانهای گیلان و گلستان به آفلاتوکسین پ رداخته شد 10 نمونه برای ارزیابی وجود آفلاتوکسین از بادام زمینی تهیه شد. نمونه های مختلف از نظر آلودگی احتمالی به آفلاتوکسین مورد ارزیابی قرار گرفتند . در سنجش میزان آلودگی به آفلاتوکسین از روشHPLC استفاده شد .نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که از 10 نمونه بادام زمینی مورد آزمایش، 1 نمونه آلوده به آفلاتوکسین B1وB2بود. اما آفلاتوکسینهای G1وG2 در نمونه های بادام زمینی ردیابی نگردید.آلودگی نمونه آلوده کمتر از حد مجاز بود.

کلیدواژه ها:

استان گیلان ، گلستان ، بادام زمینی ، آفلاتوکسین