بررسی میزان آلودگی پسته های استان خراسان جنوبی به آفلاتوکسین

پسته از مهمترین محصولات باغی کشور است و توجه به آن از جنبه های مختلفی ضرورت دارد 10% درآمد غیر نفتی و ارتزاق بیش از 152 هزار خانوار روستایی و شهری مستقیما از این درخت زیبای صبور صورت می گیرد. ضمن اینکه پسته به عنوان آخرین محصول قابل کشت در بسیاری از عرصه های کویری نقش زیادی در جلوگیری از کویر زایی و پیشروی بیابان دارد. استان خراسان جنوبی مقام ششم سطح زیر کشت پسته کشور را داراست. به منظور مطالعه میزان آلودگی پسته های استان خراسان جنوبی به آفلاتوکسین ، از تعدادی از مناطق پسته کاری استان خراسان جنوبی و پسته های فراوری شده نمونه برداری انجام شد برای این منظور5 نمونه 1 کیلوگرمی از هر محل انتخاب و پس از اختلاط کامل نمونه ها با هم مقدار 500 گرم از آن به عنوان نمونه اصلی در نظر گرفته شد. تعداد 20 نمونه اصلی از مناطق مختلف استان خراسان جنوبی نمونه برداری شد. به منظور ارزیابی میزان آلودگی احتمالی نمونه های پسته جمع آوری شده به آفلاتوکسین، از روش مرسوم کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا HPLC با پالایش توسط ستون های ایمونوافینیتی استفاده شد. نتایج حاصل از انجام این تحقیق نشان داد که از20 نمونه پسته مورد آزمایش تنها3 نمونه آنها به انواع آفلاتوکسین آلوده بودند و در17 نمونه هیچ آلودگی به آفلاتوکسین ردیابی نشد. آلودگی هر 3 نمونه آلوده، کمتر از حد مجاز بود.

کلیدواژه ها:

آفلاتوکسین ، استان خراسان جنوبی ، پسته