پروتئین شیرین توماتین جایگزینی امید بخش برای شیرین کننده های مصنوعی در تولید مواد غذایی رژیمی
محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,966
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_003
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
چکیده مقاله:
افزایش تعداد افرادمبتلا به بیماریهای ناشی ازمصرف قند این ماده را به عنوان یک تهدید جدی برای سلامت بشر معرفی شده است مدتهاست که شیرین کننده های مصنوعی کم کالری درغذاها و نوشیدنی های رژیمی استفاده میشوند اما مشخص شده است که این شیرین کننده ها عوارض جانبی بسیاری درپی دارند دراین زمینه پروتئین های شیرین جایگزین مناسبی برای شیرین کننده های مصنوعی می باشند این پروتئین ها شیرین کننده های قوی کم کالری و بی خطر برای سلامت انسان هستندامروزه دربسیاری ازکشورها ازاین پروتئین ها به عنوان شیرین کنده های کم کالری درمواد غذایی رژیمی استفاده میشود دربین پروتئین های شیرین توماتین امیدوارکننده ترین گزینه دراین زمینه به نظر می رسد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
جعفر ذوالعلی
بخش بیوتکنولوژی کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان
عالیه رجبعلی پور
بخش بیوتکنولوژی کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :