تعیین چروکیدگی غرمالوی خشک شده به روش ترکیبی اسمز_ماکروویو با استفاده از روش پردازش تصویر و مدلسازی آن به کمک هوش مصنوعی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 701

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCSNTFI01_013

تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393

چکیده مقاله:

دراین پژوهش ازروش پردازش تصویر بعدفراکتالی به منظور پیشگیری میزان چروکیدگی خرمالو طی فرایند خشک کردن ترکیبی اسمز - ماکروویو استفاده گردید جهت پردازش تصویر ازنرم افزار image j استفاده گردید خشک کردن ترکیبی اسمز ماکروویو خرمالو درمحلولهای ساکارز باغلظت 40و50و60درصد w/w زمان 10و20و30دقیقه ودمای 30و45و60 درجه سانتیگراد و شدتهای 300و450وات ماکروویو انجام شد برای پیشگویی درصد چروکیدگی ازشبکه عصبی صمنوعی چندلایه پرسپترون پیشخور با 4ورودی شرایط فرایند استفاده شد شبکه های دارای 9نورون درلایه پنهان کمترین میزان میانگین مربعات خطا میانگین مربعات خطای نرمالیزه شده و میانگین خطای مطلق را برای پیشگویی بعدفراکتالی خط فصل مشترک بین خرمالو خشک شده و پس زمینه داشت به ترتیب 1.33و0.49و0.002 همچنین این مدل قادر به پیشگویی درصد چروکیدگی با ضریب همبستگی 0.85درصد می باشد

نویسندگان

الناز پارسایی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر

ابوالفضل فدوی

عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر

سعیده عرب شاهی

عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • , J i mene z-Aparicio , A., Fito, P.. and ...
  • Haykin, S. 1994. Neural network: _ comprehensive foundation. Prentice Hall, ...
  • Kerdpiboon, S., and Devahastin, S. 2007. Fractal charac terization of ...
  • Ochoa, M.R., Kesseler, A.G., Pirone, B.N., Ma'rquez, C.A, and Michelis, ...
  • Vinod, K.J, and Vikrant, _ 2002. Neural networks approach to ...
  • نمایش کامل مراجع