CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گیاه کرفس کوهی بر اساس سنجش میزان رنگبری بتا کاروتن لینولئیک اسید و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۹ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۹۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: NCSNTFI01_092
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۶۲۰.۸۲ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۹ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۹ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گیاه کرفس کوهی بر اساس سنجش میزان رنگبری بتا کاروتن لینولئیک اسید و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل

  محدثه قزل سوفلو - دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، کارشناسی ارشد مهندسی شیمی صنایع غذایی ، ایران
  سیده زهرا سیدالنگی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر ، گروه شیمی ، آزادشهر ، ایران

چکیده مقاله:

گیاه کرفس کوهی از خانواده چتریان میباشد که جهت درمان برخی از دردها و بیماری ها مانند : کاهش فشار خون، رماتیسم،بیماری های عصبی، جلوگیری از سنگ کلیه و مثانه استفاده می شود.در این پژوهش ترکیبات فنولی گیاه کرفس کوهی به روش فولین سیوکالته استخراج شد. در این بررسی ویژگی های آنتی اکسیدانی غلظت هایppm100و،۰۱ ،۰۱ ،۰۱و20اسانس گیاه کرفس کوهی با روش های میزان رنگبری بتا کاروتن- لینولئیک اسید و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل بررسی و با آنتی اکسیدان سنتزیBHAدر غلظتppm۱۱۱ مقایسه گردید. نتایج نشان داد که غلظتppm۱۱۱ اسانس گیاه کرفس کوهی در مقایسه باBHAباغلظت 100PPM فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتر و یا برابر دارد. با توجه به نتایج این بررسی اسانس برگ گیاه کرفس کوهی دارای منبع مناسبی از آنتی اکسیدان های طبیعی جهت استفاده در صنعت غذا می باشد

کلیدواژه‌ها:

فعالیت انتی اکسیدانی، اسانس برگ گیاه کرفس کوهی، رادیکال های آزاد

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCSNTFI01-NCSNTFI01_092.html
کد COI مقاله: NCSNTFI01_092

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قزل سوفلو, محدثه و سیده زهرا سیدالنگی، ۱۳۹۳، بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گیاه کرفس کوهی بر اساس سنجش میزان رنگبری بتا کاروتن لینولئیک اسید و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل، همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی، تربت حیدریه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه، https://www.civilica.com/Paper-NCSNTFI01-NCSNTFI01_092.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (قزل سوفلو, محدثه و سیده زهرا سیدالنگی، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (قزل سوفلو و سیدالنگی، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • _ حقیرالسادات، بی بی فاطمه. برنارد، فرانسوز. کلانتر، سید مهدی. ... (مقاله ژورنالی)
  • حقیرالسادات، بی بی فاطمه. وحیدی، علیرضا. صبور، محمد حسین: عظیم ... (مقاله ژورنالی)
  • شریعتی فر، نبی. کامکار، ابوالفضل. شمس اردکانی، محمدرضا. میثاقی، علی. ... (مقاله ژورنالی)
  • فاطمی، ح. ۱۳۹۰. شیمی مواد غذایی، چاپ نهم، شرکت سهامی ...
  • فاطمی، حسن. ۱۳۸۷. شیمی مواد غذایی، چاپ چهارم، شرکت سهامی ...
  • قادری قهرخی، م. ۱۳۸۸. بررسی ویژگی های شیمیایی، آنتی‌اکسیدانی و ...
  • _ صادقی ماهونک، ع. اعلمی . عزیزی، .. قربانی، م. ... (مقاله ژورنالی)
  • _ Antioxidant oxidative damage and oxygen 20 039. Blokhina, O., ...
  • _ The c haracterization of antioxidant, 199511. Halliwell, B., Aeschbach, ...
  • Laguerre, M., Jecomte, J., and Villeneuve, P (2007). Evaluation of ...
  • Rajaei, A., Barzegar, M., Mohabati mobarez, A., Sahari, M.A., Hamidi ...
  • Shahidi, F. and Naczk, M (2004). Extraction and analysis of ...
  • Sherwin, E. R (1978). Oxidation and autioxidants in fat and ...
  • _ Shimada, K., Fujikawa, K., Yahara, K., and Nakamura, T ...
  • Yildirim, A., Mavi, A., and Kara, A.A. (2001). Determination of ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۹۳۴
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.