استفاده از تکنیک میکروامولسیون برای تشکیل نانوکپسولهای اسانس روغنی زیره سبز با استفاده ازسورفاکتانت یونی AOT
محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 677
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_150
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
چکیده مقاله:
میکروامولسیون ها سیستم های ویژه ای هستند که برخلاف امولسیونها دارای ذرات درابعادنانو درحدود 100-50نانومتر و بطور چشمگیری پایدار میب اشند که به دلیل ابعادکوچک و سطح زیاد میتوانند ترکیبات موثره را به صورت کنترل شده تری ازاد کننده زیره سبز با اسم علمی Cominumcyminum ازخانواده چتریان و دارای خواص دارویی بسیاری بوده و دارای اثرضدمیکروبی بالایی است دراین مطالعه امکان تشکیل سیستمهای میکروامولسیونی و انکپسولاسیون اسانس زیره سبز به عنوان فازروغنی حلال یونی aot به عنوان فاز سورفاکتانتی وپروبیوتیک اسید به عنوان کوسورفاکتانت و آب با ph=4 و نمک با درصدهای 4درصد و 8درصد به عنوان فازآبی و اعمال دمای صفر درجه سانتیگرادبا نسبت های مختلف بررسی گردید نتایج ازمایشها امکان تشکیل میکروامولسیون را با استفاده ازنسبت 1:1و1:2 ازAOT و پروبیوتیک اسید و نسبت هایی ازآب و نمک دردرصدهای ذکر شده نشان داد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محسن رادی
عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج یاسوج ایران
مرضیه فدائی
دانشجوی کارشناسی ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج یاسوج ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :