CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی پارامترهای فرآیند خشک کردن بر خواص کیفی روغن سویا

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۴۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: NEWCONF01_347
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۷۹.۳۶ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۷ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳۰,۰۰۰ ریال بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی پارامترهای فرآیند خشک کردن بر خواص کیفی روغن سویا

  هادی عالمی - گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر، ایران
  فاطمه نادی - گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر، ایران

چکیده مقاله:

در این تحقیق عوامل موثر در فرآیند خشک کردن دانه سویا طبق روشهای استاندارد مورد بررسی قرار گرفت. جهت بررسی خواص خشک کردن و تاثیر عوامل مختلف آن، یک دستگاه خشک کن آزمایشگاهی طراحی و ساخته شد. سپس پارامترهای خشک کردن، شامل رطوبت اولیه سه سطح (16، 18، 21% بر مبنای خشک)، دمای خشک کردن در سه سطح (50، 65، 80 درجه سلسیوس) و سرعت گردش هوا در سه سطح (0/6، 1 و 1/5متر بر ثانیه) بر روی زمان خشک کردن و شاخص اسیدیته روغن (بعنوان عامل مهم کیفی) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که هر سه عامل مذکور تاثیر معنی داریبر روی شدت خشک کردن و شاخص اسیدیته داشتند. نتایج نشان داد که، با افزایش رطوبت اولیه، مقدار شاخص اسیدیته افزایش یافته و زمان خشک شدن طولانی تر شد. همچنین با افزایش دمای خشک کردن شاخص اسیدیته کاهش یافت که دلیل این امر کاهش اثرات تخریبی حرارت در دماهای بالاو سریعتر خشک شدن دانه، می باشد، که کاهش اسیدهای چرب را در پی دارد.

کلیدواژه‌ها:

سویا، خشک کردن، خواص کیفی، شاخص اسیدیته

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_347.html
کد COI مقاله: NEWCONF01_347

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عالمی, هادی و فاطمه نادی، ۱۳۹۳، بررسی پارامترهای فرآیند خشک کردن بر خواص کیفی روغن سویا، اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_347.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (عالمی, هادی و فاطمه نادی، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (عالمی و نادی، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • فلاحی، م. (۱۳۷۰). روغن کشی و پروتئین گیری از سویا. ...
  • محمدی، ع. (۱۳۸۶). مقدمه ای بر الگوریتم ژنتیک و کاربردهای ...
  • میرنظامی ضیابری، ح. (۱۳۷۴). روشهای متداول تجزیه چربی ها و ...
  • Akpinar, E. Midilli, A. Bicer, Y. 2003 ".Single layer drying ...
  • Anonymous _ 1999. Construction and rating of equipment for drying ...
  • ASAE Standards, 1999. Moisture mesurment - unground grain and seeds. ...
  • فلاحی، م. (۱۳۷۰). روغن کشی و پروتئین گیری از سویا. ...
  • محمدی، ع. (۱۳۸۶). مقدمه ای بر الگوریتم ژنتیک و کاربردهای ...
  • Brooker, D. B. ; Baker Arkema, F. W. and Hall, ...
  • Chaly, T. F. and Sutherland, J.W. 1984. Thin - layer ...
  • Herum, F. L., Mansah, J. K., Barre, J. H. and ...
  • Morrison, W. H., and Robertson, J, S, 1978. Oil point ...
  • Sadowska J. ; J Fornal : A. Ostaszyk and B. ...
  • Pathk, P.K., and Agrawal, Y.C. 1991. Effect of elevated drying ...
  • Sutherland J.W. and E.B. Morey 1982). Thin - layer model ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۸۵۸
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.