CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی نقش پوشش های خوراکی در افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۲۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: NEWCONF01_391
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۵۶۳.۶۵ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۶ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳۰,۰۰۰ ریال بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی نقش پوشش های خوراکی در افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی

  حسین شهدادی - کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات یزد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، یزد، ایران
  محمد حسین بلال زاده - کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات یزد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، یزد، ایران

چکیده مقاله:

در عصر حاضر، استفاده از پوشش های خوراکی در پوشش دادن انواع مواد غذایی افزایش پیدا کرده و این پوشش ها تا حد زیادی در حال جایگزین شدن به جای لفاف های سنتزی هستند. زیستکافت بودن، خوراکی بودن و کارآمد بودن این لفاف ها عامل اساسی رواج آنها در صنعت غذا و انجام گستره وسیعی از پژوهش ها در این ارتباط است. کارآیی فیلم های خوراکی به شاخص های کیفی آن ها مربوط می شود. این شاخص ها نیز به نوبه خود از جنس فیلم و روش تولید آن اثر می پذیرند این مقاله، جنبه های بنیادین و کاربردی پوشش های خوراکی در صنعت غذا شامل تعاریف و کلیات، طبقه بندی ها، کاربردها و انواع ترکیبات مورد استفاده را مورد مرور قرار می دهد .

کلیدواژه‌ها:

پوشش های خوراکی، مواد غذایی، زمان ماندگاری

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_391.html
کد COI مقاله: NEWCONF01_391

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شهدادی, حسین و محمد حسین بلال زاده، ۱۳۹۳، بررسی نقش پوشش های خوراکی در افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی، اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_391.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (شهدادی, حسین و محمد حسین بلال زاده، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (شهدادی و بلال زاده، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • McHugh T.H., Krochta J.M. "Mik protein based edible films and ...
  • Kester J.J. and Fennema _ "Edible films and coatings a ...
  • _ Gontard, N. Duchez, C. Cuq J.L. and Guilbert , ...
  • Kamper S.L. , Fennema O. "Water vapour permeability of an ...
  • Kamper S.L, Fennema O. "Water vapour permeability of edible bilayer ...
  • McHugh T.H. and Krochta J.M., "water vapour permeability properties of ...
  • McHugh T.H., Aujard, J.F. and Krochta J.M., "Plasticised whey protein ...
  • MillerK.S. ChiangM.T. and Krochta J.M. "Heat curing of whey protein ...
  • Debeaufort F., Martin-Polo, M.O., VoilleyA. Polarity, "Homogeneity and structure affect ...
  • Martin-Polo, . , Mauguin, C. and Voilly, A. "Hydrophobic films ...
  • Debeaufort, F.and Voilley, A. "Effect of surfactant and drying rate ...
  • 4] Cutter, C. N. and Siragusa, G. R. (1997). Growth ...
  • Rico-Pena, D. C. and Torres, J. A. (1991). Sorbic Acid ...
  • Guilbert, S. and Biquet, B. "Edible films and coatings". In ...
  • Guilbert, S. "Technology and application of edible protective films". Food ...
  • Vojdani, F. and Torres, J. A. (199 0). Potassium Sorbate ...
  • Baron, J. K. (20 _ 1). Antimicrobil Containing Edible Films ...
  • Guilbert, S. (1988). Use of Superficial Edible Layer to Protect ...
  • Ouattara, B., Simard, S., Piette, G. J. P. Holley, R. ...
  • Torres, J. A., Motoki, M. and Karel, M. (۱۹۸۵). Microbial ...
  • Torres, J. A. and Karel, M. (1985). Microbial Stability of ...
  • Padgett, T. M., Han, I. Y. and Dawson, P. L. ...
  • Padgett, T., Han, I. Y. and Dawson, . L. (1998). ...
  • Ozdermir, M. (1999). Antimicrobial Releasing Edible Whey Protein Films and ...
  • Zhuang, R., Beuchat, L. R., Chinnan, M S., Shewfelt, R. ...
  • Seydim, A. C. and Sarikus, G. (20 06). antimicrobil activity ...
  • Pilar, H., Ndez-Munoz, A*, Eva Almenar, B. (20 08). Effect ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۵۸۳۲
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.