بررسی میزان ضایعات نان و ارتباط آن با مصرف گندم و آرد بعد از هدفمندی یارانه ها(مطالعه موردی استان مازندران)

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 641

فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NEWCONF01_493

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394

چکیده مقاله:

نان از گذشته تا کنون از احترام فراوانی نزد ملل مختلف و بخصوص ایرانیان برخورداربوده است. قوت غالب بوده و با توجه به الگوی مصرف غذا از گذشته، امروزه نان به عنوان اصلی ترین عامل تامین انرژی ( به طور متوسط 46/2 درصد از کل انرژی مصرفی روزانه یک نفر شهری و 59/3 درصد از کل انرژی مصرفی روزانه یک نفر روستایی) و مهمترین غذای مورد مصرف توسط مردم است. این کالای استراتژیک همواره مورد توجه بوده و تامین ، قیمت گذاری ، حفظ کیفیت و کاهش ضایعات آن یکی از دغدغه های دولتها و دولتمردان در اعصار مختلف بوده است. کالای نان پس از اجرای قانون هدفمند سازی یارانه ها در سال 1389 در زمینه های مختلفی همچون کیفیت و میزان ضایعات نان نسبت به سالهای قبل از اجرای قانون دستخوش تغییرات و تحولاتی گردید. هدف از این تحقیق بررسی اثرات اجرای قانون هدفمندسازی یارانه ها برکالای نان و ارتباط آن با مصرف گندم و آرد در استان مازندران می باشد.این مطالعه از نوع توصیفی- تحلیلی بوده و بر اساس مطالعات کتابخانه ای و پخش پرسشنامه می باشد.طبق نتایج بدست آمده از این تحقیق اجرای قانون هدفمند سازی یارانه ها اثر معنی داری بر کاهش ضایعات نان داشته که خود به کاهش مصرف گندم و آرد در استان مازندران منجر شده است.

کلیدواژه ها:

هدفمند سازی یارانه ها ، ضایعات نان ، کیفیت نان ، مصرف گندم و آرد

نویسندگان

ارسلان خیاطپور عمران

دانش آموخته کارشناسی ارشد رشته مدیریت دولتی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر

سید علیرضا ابراهیمی

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر

ابراهیم حلاجیان

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر

میثم نقوی مرمتی

دانشجوی مقطع دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد- شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه ۲

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • روغنی، سید داود(1356)، "مجموعه معارف و فرهنگ نانوایی سنگکی و ...
  • متقی، مهدی (1388)، "کیفیت و ارزش تکنولوژیکی گندم" ...
  • مقیمی، سید محمد، (1390)، " مدیریت صنعتی" ...
  • هانس ای، وولف (1388) _ "صنایع دستی کهن ایران"، ترجمه ...
  • شیخ الاسلامی، زهرا، (1389)، "بررسی اثر اختلاط آرد جو بدون ...
  • سیدین اردبیلی، سید مهدی، (1388) _ "مقایسه کیفیت نان های ...
  • قریشی راد، سید میثم، (1388)، "تاثیر بکارگیری هیدروکلوئیدهای گواروکاراگینان بر ...
  • کوشکی، محمدرضا، (1389) _ "ثر نوع آرد، روش انجماد و ...
  • مجذوبی، مهسا، (1388)، " اثر تفاله چغند قند بر کیفیت ...
  • قنبری، مسعود، (1385)، " تاثیر روغن قنادی و نامیزه (SSL»کنند ...
  • عزیری، محمد حسین _ (1385)، " اثر غنی سازی آرد ...
  • شهیدی، فخری، (1388) _ " تحلیل تصاویر رقمی مغز نان ...
  • آزاد بخت، نادر، (1388)، _ بررسی میزان آلودگی ضایعات نان ...
  • شاهدی، محمد، (1383)، " تلفات نان و راهکارهای کاهش آن" ...
  • کاظمی کاخکی، مهدی، (1385) _ _ _ _ بررسی برخی ...
  • معتمدزادگان، علی، (1388) _ "بررسی وتعیین میزان ضایعات نان در ...
  • نمایش کامل مراجع