CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

فناوری های نوین در تولید و فرآوری مواد غذایی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۲۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۱۹ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: NEWCONF01_509
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۷۹۷.۱۹ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۲۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۲۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله فناوری های نوین در تولید و فرآوری مواد غذایی

  پیمان بهشتی - دانشجوی مقطع دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
  میثم نقوی مرمتی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
  حسن فلاح نژاد نودهی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
  سید معین نظری - دانشجوی مقطع دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

در فضای رقابتی کنونی، واحدهای تولیدکننده صنعت غذا همچون بسیاری از صنایع دیگر برای تولید و فروش محصولات خود با مشکلات عدید ه ای روبه رو هستند. مصرف کنندگان متقاضی محصولات معتبر (مجاز)، خوش طعم، بهداشتی ، و با کیفیت هستند که همگی به طور مستقیم با فناوری تولید در ارتباط است. در واقع، می توان گفت امروزه بیشترین رقابت در صنعت غذا در ابعاد تکنولوژیکی است . بنابراین، بهره گیری از آخرین فناوری های روز دنیا برای حفظ و گسترش بازار صنعت غذا و فراوری غذا امری ضروری است . آینده متعلق به محصولات فرآوری شده و فرآورده های جدیدی است که اهدافی همچون بهبود کارایی، طولا نی شدن عمر ماندگاری و تازگی محصول ، بهبود کیفیت ، و ایمنی غذا را دنبال می کنند. در این مقاله به بررسی تکنولوژی های نوین مورد استفاده در صنایع غذایی می پردازیم.

کلیدواژه‌ها:

فناوری های نوین صنایع غذایی، بهبود کیفیت، تکنولوژی های نو

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_509.html
کد COI مقاله: NEWCONF01_509

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
بهشتی, پیمان؛ میثم نقوی مرمتی؛ حسن فلاح نژاد نودهی و سید معین نظری، ۱۳۹۳، فناوری های نوین در تولید و فرآوری مواد غذایی، اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_509.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (بهشتی, پیمان؛ میثم نقوی مرمتی؛ حسن فلاح نژاد نودهی و سید معین نظری، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (بهشتی؛ نقوی مرمتی؛ فلاح نژاد نودهی و نظری، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • اسلامی میاندهی، ع.، باقی پور، س. فلاحی، س. ۱۳۹۱. نقش ... (مقاله کنفرانسی)
  • افشاری، ح. و ابراهیمی حسین زاده، ب. ۱۳۹۰. فناوری نانو ... (مقاله ژورنالی)
  • برنجی اردستانی، س.، عزیزی، م.، ظهوریان، گ. و امیری، ز. ... (مقاله کنفرانسی)
  • تاثیر فرایندهای ترکیبی HPP بر کیفیت محصولات شیلاتی [مقاله کنفرانسی]
  • امکان سنجی استفاده از سیستم فتوولتائیک در صنعت با رویکرد حمایت از تولیدات داخلی نمونه بررسی صنایع فرآورده های گوشتی استان فارس [مقاله کنفرانسی]
  • مزایای خشک کردن اسمزی در صنایع غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • امکان سنجی استفاده از عصاره و اسانس برگ گیاه خلفه (Portulaca Oleracea) در فرآورده های گوشتی به منظور کاهش مصرف نیترات با تکیه بر خواص ضد میکروبی روی استافیلوکوکوس اورئوس [مقاله کنفرانسی]
  • استفاده از ازن به عنوان یکی از فرآیند های غیر حرارتی در کاهش آلودگی میکروبی [مقاله کنفرانسی]
  • کاربرد تکنولوژی پلاسما در صنایع غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • Characteristics and Applications of Microbial Starters in Meat Fermentations [مقاله کنفرانسی]
  • مروری بر عملکرد و کاربردهای انرژی اولتراسونیک در فرایندهای صنایع غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • رحیمی، ا.، فقیهی، ر.، قهفرخی، م.، قوانینی، ع. ۱۳۸۸. اثر ...
  • اثر تکنولوژی بسته بندی زیستی Bioactive بر افزایش ماندگاری فرآورده های گوشتی [مقاله کنفرانسی]
  • بررسی روش های نوین ترد کردن گوشت در صنایع غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • Characteristics and Applications of Microbial Starters in Meat Fermentations [مقاله کنفرانسی]
  • صفاریان، ع.، رکنی، ن.، آخوندزاده بستی، ا.، باهنر، ع.، ابراهیم ... (مقاله ژورنالی)
  • اثر فشار هیدرواستاتیک بالا و حلال فوق بحرانی در نگهداری مواد غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • امنیت غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • اثر پرتودهی بر میزان فلور میکروبی و کیفیت حسی و تغذیه ای گوشت [مقاله کنفرانسی]
  • اولتراسوند و نقش آن در ارتقای کیفی محصولات فرایند شده با این روش [مقاله کنفرانسی]
  • ملاحظات کیفی فرآیندهای فشار بالا در محصولات گوشتی تازه و دارای ارزش افزوده [مقاله کنفرانسی]
  • کاربر امواج اولتراسونیک در مواد و صنایع غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • مصباحی، غ. و حبیبی، م. ۱۳۹۰. استفاده از بسته بندی ... (مقاله ژورنالی)
  • استفاده از فناوری های نوین غیر حرارتی در ایمنی و امنیت غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • تکنولوژیهای مدرن مورد استفاده در افزایش مدت نگهداری گوشت [مقاله کنفرانسی]
  • رابطه امنیت غذایی و کیفیت و نوع گوشتهای بکار رفته در محصولات گوشتی [مقاله کنفرانسی]
  • نیک مرام، پ، یارمند، م. و امام جمعه، ز. ۱۳۹۰. ... (مقاله ژورنالی)
  • استفاده از بسته بندی های فعال برای گوشت و محصولات گوشتی [مقاله کنفرانسی]
  • رنجبر، ز. و رنجبر، ط. ۱۳۹۲. نانو زیست فن آوری. ... [مقاله کنفرانسی]
  • بررسی اثر حرارت دهی اهمی بر ویژگی های محصولات گوشتی [مقاله کنفرانسی]
  • امنیت غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • تاثیر مواد غذایی (میوه ها و سبزیجات) در زنده مانی پروبیوتیک ها [مقاله کنفرانسی]
  • بررسی روش های نوین نگهداری گوشت های تازه [مقاله کنفرانسی]
  • یونسی، . ۱۳۸۹. کنسرو کردن مواد غذایی. سایت جهاد دانشگاهی. ...
  • یاوری، ح.، ملک زاده، غ. و ملک زاده، ا. ۱۳۸۷. ... (مقاله کنفرانسی)
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۲۳۳۲۹
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.