CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

جایگزین های گیاهی در فرآورده های گوشتی

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۱۳ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۳۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: NEWCONF01_524
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۷۲۳.۹۶ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۳ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۱۳ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳۰,۰۰۰ ریال بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۳ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله جایگزین های گیاهی در فرآورده های گوشتی

  سید معین نظری - دانشجوی مقطع دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
  میثم نقوی مرمتی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
  مهدی آتشزای - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد گنبد
  حسن فلاح نژاد نودهی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری

چکیده مقاله:

رژیم های غذایی نامناسب، عدم تحرک کافی و عوارضی که زندگی ماشینی و فرآورده های غذایی جدید بر بدن انسان وارد کرده اند، صنایع غذایی را به سمت تولید فرآروده های غذایی جدید سوق داده که هم طعم و مزه و کیفیت مناسب داشته باشد و هم حداقل عوارض را بر بدن انسان داشته و هم مصرف کننده را از مزایای سلامتی بخشی و عملگرایی نیز بهره مند کند. گوشت یکی از مهمترین منابع گوشتی به شمار می آید . غنی بودن گوشت از نظر پروتئین حاوی اسید های آمینه های ارزشمند ضروری برای بدن، مواد معدنی مانند آهن وروی ،انواع ویتامین ها و نیز انرژی کافی سبب می شود تا در زمره بهترین وکاملترین مواد غذاییطبقه بندی شود. امروزه با توجه به مواردی که بحث شد هم از باب سلامتی و هم کاهش قیمت تمام شده انواع فرمولاسیون های جدید از فرآورده های گوشتی که تمام یا قسمتی از گوشت آن با سایر ترکیبات گیاهی جایگزین شده اندعرضه شده اند. استفاده از این فرآورده ها هم از جهت ارزان تر بودن و هم از جهت افزایش ارزش غذایی به علت اختلاط انواع گروه های مواد غذایی در فرمولاسیون آن و هم خاصیت کاربردی و عملگرایی آن و کاهش ترکیبات مضر مانند چربی ها بسیار مناسب هستند

کلیدواژه‌ها:

جایگزین های گیاهی، جایگزین چربی، فرآورده های رژیمی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_524.html
کد COI مقاله: NEWCONF01_524

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نظری, سید معین؛ میثم نقوی مرمتی؛ مهدی آتشزای و حسن فلاح نژاد نودهی، ۱۳۹۳، جایگزین های گیاهی در فرآورده های گوشتی، اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_524.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (نظری, سید معین؛ میثم نقوی مرمتی؛ مهدی آتشزای و حسن فلاح نژاد نودهی، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (نظری؛ نقوی مرمتی؛ آتشزای و فلاح نژاد نودهی، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • احمدزاده، ص. ۱۳۹۰. فرمولاسیون غذاهای عملگر گوشتی با چربی سالم ... (مقاله کنفرانسی)
  • خورشیدی، س.حجت السلامی، م .۰رضوی، ه. و رحیمی، ا. ۱۳۹۲. ... (مقاله کنفرانسی)
  • صادقی م. و مشگین فر، ن. ۱۳۹۰. غنی سازی محصولات ... [مقاله کنفرانسی]
  • _ معتمدی، ا. بقایی، ه. و عمادزاده، ب. ۱۳۹۲. بررسی ... (مقاله کنفرانسی)
  • _ معتمدی، ا. بقایی، ه. و عمادزاده، ب. ۱۳۹۲. بررسی ... (مقاله کنفرانسی)
  • Dzudie, T Scher. J., & Hardy, J. 2002. Common bean ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۲۰۹۱۲
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.