CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

EFFECTS OF EXPANDER AND EXPANDER-PELLETING ON THE EXTENT OF PROTEIN DENATURATION IN PEAS, LUPINS AND FABA BEANS USING DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۹۱ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: NIAC01_165
زبان مقاله: انگلیسی
حجم فایل: ۲۳۷.۲۵ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله EFFECTS OF EXPANDER AND EXPANDER-PELLETING ON THE EXTENT OF PROTEIN DENATURATION IN PEAS, LUPINS AND FABA BEANS USING DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY

Arash Azarfar - Lorestan University, Faculty of Agriculture, PO Box 465, Khorramabad, Iran

چکیده مقاله:

An experiment was carried out to establish whether using a pre-compacting device (expander) changes the extent of protein denaturation in peas, lupins and faba beans using differential scanning calorimetry (DSC). The technique provides the temperature of denaturation (Tp) and the enthalpy change associated with the transition (δH).MATERIALS AND METHODS Feed samples were taken before and after expander processing (E) and after pelleting (EP). Product temperature determined using thermocouples in the last mixing bolts before the exit of expander, were 105 ºC, 110 ºC and 106 ºC for peas, lupins and faba beans, respectively. Pelleting was carried out with a 5  45 mm die (bore  hole), using a V2-30 pelletizer. Identical samples of original mashes (hammer mill; 3 mm sieve) and all the processed materials (E and EP) were ground through a 3 mm sieve. Denaturation enthalpy (δH) of the samples was determined by differential scanning calorimetry (DSC) in duplicate, using a Mettler-Toledo DSC12-E.Analyses of variance for the DSC parameters were done using following model: Y =  + Pi + εij where Y is the dependent variable under examination,  is the overall mean, Pi is the processing effect and εij is the error term. RESULTS AND DISCUSSION In peas, E decreased δH (1.2 vs. 0.3 J/g dry matter in unprocessed and E peas, respectively; P<0.05). However, ensuing pelleting did not have any significant effects on the parameter mentioned (P>0.05). In lupins, neither E nor EP had any significant effects on δH (P>0.05). In faba beans, E had significant effects on δH (1.2 vs. 0.3 J/g dry matter in unprocessed and E peas, respectively; P<0.05), and that the followed pelleting did not have significant effects on δH. Goelema (1999) found that as DSC denaturation enthalpy decreases, the rumen undegraded protein (DUP) increases. For peas and faba beans δH declined after expander processing. Therefore, in peas and faba beans expander processing may increase the flow of DUP in dairy cows and therefore has the potential to change the site of protein digestion in dairy cows.

کلیدواژه‌ها:

expander; expander-pelleting; differential scanning calorimetry

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-NIAC01-NIAC01_165.html
کد COI مقاله: NIAC01_165

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Azarfar, Arash, ۱۳۹۲, EFFECTS OF EXPANDER AND EXPANDER-PELLETING ON THE EXTENT OF PROTEIN DENATURATION IN PEAS, LUPINS AND FABA BEANS USING DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY, اولین کنفرانس بین المللی ایده های نو در کشاورزی, اصفهان, دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان, http://www.civilica.com/Paper-NIAC01-NIAC01_165.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (Azarfar, Arash, ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (Azarfar, ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Goelema, JO. 1999. Processing of legume seeds: Efects on digestive ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.