CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

evaluation of anioxidant activity of propolis extract on the inhibition of soybeab oil oxidation

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۵۱ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: NIAC01_272
زبان مقاله: انگلیسی
حجم فایل: ۲۱.۸۷ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله evaluation of anioxidant activity of propolis extract on the inhibition of soybeab oil oxidation

p baradari - dept.of food science &tech member of young researchers club science and research branch islamic azad university kurdistan iran
sh darvishi - dept.of food science and tech islamic azad university sanandaj iran
f mirahmadi - dept.of food science and tech islamic azad university sanandaj iran
a rokhzadi - dept.of faculty of agriculture islamic azad university sanandaj iran

چکیده مقاله:

Introduction: Regarding the fact that the use of synthetic antioxidants has unwanted effects like mutagenesis ,toxicological and carcinogenic complication in the human body, they are gradually taken off from the list of approved antioxidants. Therefore the production of natural antioxidants as a replacer seems necessary.Antioxidant properties of plant extracts are apparently related to the content of their phenolic compounds. Propolis is a resinous substance collected by honeybees from various plant sources. More than 300 compounds have been reported as being constituents of propolis: polyphenols (flavonoids, phenolic acids and their esters), terpenoids, steroids,and amino acids. Our study goals were to assess the antioxidants potential of 5 samples of propolis extract is the Kurdistan Iran.Materials and Methods : In this study,phenolic compounds propolis were extracted with ethanol(70%) .Extracts of propolis at two different concentrations(500 and 1000 ppm), BHA(Butylated hydroxyanisole) and BHT (Butylated hydroxytoluene) at two concentrations of 100 and 200 ppm were added to the two types of soybean oil (with and without of citric acid ) and all samples were kept at 35 ° C for 11 days.Protective effects of the extracts in stabilizing soybean oil were tested by measuring peroxide and thiobarbitoric acid values at definite time intervals and were compared with synthetic antioxidant, BHA and BHT . This study is a factorial experiment in a completely randomized design with 3 replications and the data obtained by Minitab and Mstat-C software were analyzed and drawing graphs by Excel software was used.Results and Discussion : Results showed that the antioxidant effect of extract of propolis at concentration 500 ppm was better than that of other antioxidants .The conclusion , propolis extract has antioxidant activity(p<0.05),Soybean oil is the good and efficiency of the oxidation process. Also antioxidant activity of extract,concentration dependent so that a higher efficiency at low concentrations and at higher concentrations is pro-oxidant State. The peroxide and thiobarbitoric acid values of control samples were raised to 83.30 (meq peroxide/ kg oil) and 0.44 (mg malondialdehyde/kg oil) after eleven days storage while this values were 34.97 and 0.1250 for oil sample contain 500 ppm ethanol extract and for 1000 ppm were 38.87 and 0.2200, respectively. Further research is required to get more information before it can be used routinely as a source of natural antioxidants .

کلیدواژه‌ها:

propolis extract , Antioxidant ,Soybean oil, Oxidation , citric asid

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-NIAC01-NIAC01_272.html
کد COI مقاله: NIAC01_272

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
baradari, p; sh darvishi; f mirahmadi & a rokhzadi, ۱۳۹۲, evaluation of anioxidant activity of propolis extract on the inhibition of soybeab oil oxidation, اولین کنفرانس بین المللی ایده های نو در کشاورزی, اصفهان, دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان, http://www.civilica.com/Paper-NIAC01-NIAC01_272.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (baradari, p; sh darvishi; f mirahmadi & a rokhzadi, ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (baradari; darvishi; mirahmadi & rokhzadi, ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.