CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

مطالعه و بهینه سازی شرایط تولید شربت غنی از فروکتوز از شربت خرما

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۹ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۷۱۹ | نظرات: ۰
سرفصل ارائه مقاله: بیوتکنولوژی، محیط زیست، صنایع غذایی و مهندسی پزشکی
سال انتشار: ۱۳۸۴
کد COI مقاله: NICEC10_230
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۸۶.۲۵ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۹ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۹ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله مطالعه و بهینه سازی شرایط تولید شربت غنی از فروکتوز از شربت خرما

مرجان جمشیدی مخبر - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی - بیوتکنولوژی، دانشکده مهندسی شیم
    منوچهر وثوقی (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۳۴۰)
عضو هیات علمی دانشکده مهندسی شیمی و نفت دانشگاه صنعتی شریف
    ایران عالم زاده (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۶۵۳۲)
عضو هیات علمی دانشکده مهندسی شیمی و نفت دانشگاه صنعتی شریف

چکیده مقاله:

از آن جایی که فروکتوز شیرین تر و محلول تر از گلوکز می باشد، استفاده از آن بعنوان شیرین کننده در صنایع غذایی مختلف مورد توجه است از سوی دیگر رژیم فروکتوز در بهبود افراد مبتلا به دیابت مفید میباشد. امروزه مقدار زیادی HFCS که مخلوط گلوکز و فروکتوز میباشد با فرایندهای آنزیمی از ذزت تولید میشود. اما ایران دارای مقدار زیادی محصول خرماست که سرشار از کالری ومواد مغذی می باشد و می توان از این منبع در تولید شربت غنی از فروکتوز به نام HFDS استفاده کرد. در این تحقیق پس از بررسی خصوصیات شیره خرمای موجود درکشور ، شرایط فعالیت انزیم در سوبسترای گلوکزی بهینه شده سپس با استفاده ازکروماتوگراف یتعویض یونی قندهای موجودد در شربت خرما جداسازی شده، محصول غنی از فروکتوز به عنوان شربت فروکتوز 90 درصد استفاده می شود و محصول غنی از گلوکز در یک راکتور بستر ثابت انزیمی به کمک آنزیم گلوکزایزومراز تا 42 درصد به فروکتوز تبدیل شده که بامخلوط کردن آن با شربت فروکتوز 90 درصد میتوان به شربت فروکتوز 55 درصد دست یافت که در صنایع نوشابه سازی کاربرد دارد.

کلیدواژه‌ها:

شربت غنی از فروکتوز ، گلوکز ایزومراز ، کروماتوگرافی ستونی ، راکتور آنزیمی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NICEC10-NICEC10_230.html
کد COI مقاله: NICEC10_230

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
جمشیدی مخبر, مرجان؛ منوچهر وثوقی و ایران عالم زاده، ۱۳۸۴، مطالعه و بهینه سازی شرایط تولید شربت غنی از فروکتوز از شربت خرما، دهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران، زاهدان، دانشگاه سیستان و بلوچستان، https://www.civilica.com/Paper-NICEC10-NICEC10_230.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (جمشیدی مخبر, مرجان؛ منوچهر وثوقی و ایران عالم زاده، ۱۳۸۴)
برای بار دوم به بعد: (جمشیدی مخبر؛ وثوقی و عالم زاده، ۱۳۸۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • ، ،wise traditions in food * , farming and the ...
  • world and U.S. corn sweeteners 1990/1991 _ world corn sweetener ...
  • Biosrobert, E. spbncer, K. fisher, S.A, 'method of production high ...
  • Snehalata W., Bhosale, Vasanti, V.deshpande, "Molecular and Industrial Aspects of ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.