CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

Modelling mass transfer characteristics in microwave drying of potatoes

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۱۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۸۸۹ | نظرات: ۰
سرفصل ارائه مقاله: بیوتکنولوژی، محیط زیست، صنایع غذایی و مهندسی پزشکی
سال انتشار: ۱۳۸۴
کد COI مقاله: NICEC10_234
زبان مقاله: انگلیسی
حجم فایل: ۲۰۷.۴۱ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۱۱ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۱ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله Modelling mass transfer characteristics in microwave drying of potatoes

   Haghi - Associated Professor Faculty of Engineering University of Guilan
   Daghbandan - Associated Professor Faculty of Engineering University of Guilan
   Najar - M.Sc. Student Faculty of Engineering University of Guilan
   Moslemi - M.Sc. Student Faculty of Engineering University of Guilan

چکیده مقاله:

In microwave drying, removal of moisture is accelerated and heat transfer to the solid is slowed down significantly due to absence of convection. In a microwave dying system, quick energy absorption causes rapid evaporation of water and creates an outward flux of escaping vapor. There are several experimental and theoretical studies on transport phenomena in food industry, however, there is lake of clear and transparent works on some of foods, particularly in Iran. This paper presents some results of a work is being undertaken at university of Guilan. It describes some mass transfer characteristics such as moisture diffusivity and moisture transfer coefficient of slab and cylindrical potato samples by using an analytical model. A microwave system with different output powers was used to dehydrate potato samples with different diameters and lengths. The moisture content and moisture ratio of the sample were measured and using collected data drying coefficients and lag factors were calculated and incorporated into the model. Effects of microwave power and samples’ dimensions on drying characteristics were investigated.

کلیدواژه‌ها:

Microwave drying; Analytical model; Moisture diffusivity; Potato

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NICEC10-NICEC10_234.html
کد COI مقاله: NICEC10_234

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Haghi, ; Daghbandan; Najar & Moslemi, ۱۳۸۴, Modelling mass transfer characteristics in microwave drying of potatoes, دهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران, زاهدان, دانشگاه سیستان و بلوچستان, https://www.civilica.com/Paper-NICEC10-NICEC10_234.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (Haghi, ; Daghbandan; Najar & Moslemi, ۱۳۸۴)
برای بار دوم به بعد: (Haghi; Daghbandan; Najar & Moslemi, ۱۳۸۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • J. S. Cohen and T. C. S. Yang (1995). *Progress ...
  • G. Ruiz Daz, J. Martlnez-M Onzo, P. Fito, A. Chiralt ...
  • G.P. Sharma, S. Prasad (2004).، Effective moisture diffusivity of garlic ...
  • M. E. C. Oliveira and A. S. Franca (2002).، +Microwave ...
  • V.T. Karathanos, V. G. Belessiotis (1999). *Application of a thin ...
  • N. P. Zogzas, Z. B. Maroulis and D. Marinos Kouris ...
  • M.K. Krokida, N.P. Zogzas, Z.B. Maroulis (2001)."Mass transfer coefficient in ...
  • I.Dincer and S. Dost (1995).، An analytical model for moisture ...
  • I.Dincer and S. Dost (1996). 4A modelling study for moisture ...
  • I. Dincer (1998).^ Moisture transfer analysis during drying of slab ...
  • N. Kechaou and M. Maalej (2000).، A simplified model for ...
  • A.Z. Sahin, I. Dincer, B.S. Yilbas, M.M. Hussain (2002). _، ...
  • ax Iranian Chemical Engineering Congress (IChEC10), Sistan & Balochestan University ...
  • W.A.M. McMinn, M.A.M. Khraisheh, T.R.A.Magee (2003). «Modeling the mass transfer ...
  • ax Iranian Chemical Engineering Congress (IChEC10), Sistan & Balochestan University ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز:
    تعداد مقالات: ۱۴۴۱۶
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.