CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی هیدرولیز آنزیمی روغن سویا توسط لیپازهای تجاری

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۹ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۷۸۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۵
کد COI مقاله: NICEC11_355
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۰۶.۱۸ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۹ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۹ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی هیدرولیز آنزیمی روغن سویا توسط لیپازهای تجاری

  ولی الله بابایی پور - دانشجوی دکتری مهندسی شیمی- بیوتکنولوژی و عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی مالک اشتر
علی رضایی راد - کارشناس ارشد بیوتکنولوژی صنعتی- مدیر بخش کنترل کیفی کارخانه گلیسیرین
  خسرو خواجه (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۱۷۷۴)
دکتری بیوشیمی- عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس
  منصوره السادات سیدکریمی - کارشناس ارشد مھندسی شیمی- بیوتکنولوژی و عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی مالک اشتر

چکیده مقاله:

در این ت حقیق با استفاده از روشهای مرسوم، شرایط عملیاتی هیدرولیز روغن سویا توسط لیپاز های تجاری لیپکس ٥ و لیپولاز ٦ بررسی شد و شرایط عملیاتی بهینه هیدرولیز روغن سویا شامل: دما،pH ، دور همزن، میزان آنزیم و نسبت آب روغن تعیین شد . بیشترین فعالیت آنزیم در دمای،pH=۹ ،۴۰°C دور همزن ۷۰۰ دور در دقیقه، ۱۰ % وزنی از آنزیم لیپکس و نسبت دو به یک وزنی از آب و روغن بدست آمد. در یک سیستم بسته و تحت شرایط بهینه بدست آمده،عملیات هیدرولیز در حضور محلول بافر با ۹=pH تا زمان ثابت شدن عملیات انجام شد و در این شرایط فعالیت آنزیم در زمان ۳۳۰ دقیقه به بعد ثابت ماند و بیشترین فعالیت آنزیم در ۷۰۰ دور در دقیقه به ۹۵ % رسید. در این شرایط بالاترین راندمان ه یدرولیز ۴۷,۱ درصد بوده است . میزان پایداری آنزیم مورد استفاده، در دو مرحله متوالی استفاده مجدد ارزیابیشد، که در مرحله اول استفاده مجدد ا آنزیم لیپکس پایداری آنزیم ۱۰,۴ % و در دومین مرحله از استفاده مجدد ۳۳,۱% پایداری کاهش یافت.

کلیدواژه‌ها:

هیدرولیز آنزیمی، روغن سویا، لیپازهای تجاری

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NICEC11-NICEC11_355.html
کد COI مقاله: NICEC11_355

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
بابایی پور, ولی الله؛ علی رضایی راد؛ خسرو خواجه و منصوره السادات سیدکریمی، ۱۳۸۵، بررسی هیدرولیز آنزیمی روغن سویا توسط لیپازهای تجاری، یازدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، https://www.civilica.com/Paper-NICEC11-NICEC11_355.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (بابایی پور, ولی الله؛ علی رضایی راد؛ خسرو خواجه و منصوره السادات سیدکریمی، ۱۳۸۵)
برای بار دوم به بعد: (بابایی پور؛ رضایی راد؛ خواجه و سیدکریمی، ۱۳۸۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Baldwin, T.O., Rausehel, F.M., Scott, A.I., Chemival aspects of enzyme ...
  • Wulbbecke, V., Kieslich, T., Erdmann, H., Comparison of lipases by ...
  • Voysey, J.E., Wilton, D.C., Rapid sensitive fluorometric determ ination of ...
  • Heg, M.M., Yamane, T., Shimizu, Funada, T., Ishida, S., continuous ...
  • Pornk, W., Kerkhof, P.J., Van Helden, C., Vant riet, K., ...
  • 5 10 15 20 25 30 35 time(min) ...
  • تهران- دانشگاه تربیت مدرس- ۷ الی ۹ آذرماه ۱۳۸۵ ...
  • 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 ...
  • 50 100 150 200 250 300 350 400 450 ...
  • 50 100 150 200 250 300 350 400 450 ...
  • تهران- دانشگاه تربیت مدرس- ۷ الی ۹ آذرماه ۱۳۸۵ ...
  • 50 100 150 200 250 300 350 400 time(min) ...
  • تهران- دانشگاه تربیت مدرس- ۷ الی ۹ آذرماه ۱۳۸۵ ...
  • تهران- دانشگاه تربیت مدرس- ۷ الی ۹ آذرماه ۱۳۸۵ ...
  • PhD student in chemical eng i n eer i ng-bi ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز:
    تعداد مقالات: ۹۹۸۷
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.