CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی خواص مکانیکی، نفوذپذیری نسبت به اکسیژن و توپوگرافی AFM فیلم های زئینی حاوی پلاستی سایزرهای پلی الی

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۱۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۴۲۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۵
کد COI مقاله: NICEC11_375
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۸۵.۶۵ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۱۱ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۱ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی خواص مکانیکی، نفوذپذیری نسبت به اکسیژن و توپوگرافی AFM فیلم های زئینی حاوی پلاستی سایزرهای پلی الی

  بابک قنبرزاده - استادیار دانشگاه تبریز، گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبر
  عبدالرسول ارومیه ای - استادیار پژوهشگاه پلیمر و پتروشیمی ایران، گروه صنایع غذایی دانشکده ک
  سیدمحمد موسوی (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۶۳۰۸)
گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
  الهامه رزمی راد - گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز

چکیده مقاله:

پروتئین زئین یکی از بهترین بیوپلیمرها برای تولید فیلم های خوراکی به شمار می رود و پلی الها پلاستی سایزر های رایجی برای بیوپلیمرها می باشند.در این تحقیق سه نوع پلی ال ( سوربیتول، گلیسرول و مانیتول) در سه سطح ( 0/5 ، 0/7 و 1 گرم بر گرم زئین) به کار گرفته شد و ویژگی های مکانیکی( کششی)، نفوذ پذیری نسبت به اکسیژن و توپوگرافیAFM فیلم های زئینی حاصل مورد مطالعه قرار گرفت. فیلم های پلاستی سایز شده دارای مقاومت به کشش نهایی نسبتاً بالاتری نسبت به فیلم های حاوی گلیسرول و مانیتول بودند.در غلظت های پایین (0/5 و 0/7 گرم بر گرم زئین) تفاوت معنی داری در کرنش تا نقطه شکست بین فیلم های حاوی سوربیتول و گلیسرول وجود نداشت ولی در غلظت بالاتر( ۱ گرم بر گرم زئین) این تفاوت معنی دار بود.فیلم های زئینی خالص نفوذ پذیری نسبت به اکسیژن (OP) پایینی داشتند. افزودن پلاستی سایزر تا غلظت 0/5 گرم بر گرم زئین موجب کاهشOP در فیلم های حاوی سوربیتول و گلیسرول گردید.فیلم های حاوی سوربیتول کمترین و فیلم های حاوی مانیتول بالاترینOP را داشتند. میکروسکوپی نیروی اتمی (AFM) برای ارزیابی مورفولوژی سطحی (پارامتر کیفی) و زبری (پارامترکمی) مورد استفاده قرار گرفت. فیلم های پلاستی سایز شده توسط گلیسرول دارای سطحی صاف تر و پارامتر زبری پایین تر بودند. همچنین همبستگی بین مقادیرOP و زبری در فیلم های زئینی مشاهده نشد.

کلیدواژه‌ها:

فیلم زئینی پلی ال خواص مکانیکی میکروسکوپی نیروی اتمی.

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NICEC11-NICEC11_375.html
کد COI مقاله: NICEC11_375

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قنبرزاده, بابک؛ عبدالرسول ارومیه ای؛ سیدمحمد موسوی و الهامه رزمی راد، ۱۳۸۵، بررسی خواص مکانیکی، نفوذپذیری نسبت به اکسیژن و توپوگرافی AFM فیلم های زئینی حاوی پلاستی سایزرهای پلی الی، یازدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، https://www.civilica.com/Paper-NICEC11-NICEC11_375.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (قنبرزاده, بابک؛ عبدالرسول ارومیه ای؛ سیدمحمد موسوی و الهامه رزمی راد، ۱۳۸۵)
برای بار دوم به بعد: (قنبرزاده؛ ارومیه ای؛ موسوی و رزمی راد، ۱۳۸۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Krochta, J. M., «Edible protein films and coatings. In food ...
  • Shukla, R. & Cheryan, M., «Zein: the industrial protein from ...
  • Cuq, B., Gontrad, N. and Guilbert, S. "Proteins as agricultural ...
  • Santosa, F.X.and Padua, G. W, "Tensile properties and water absomption ...
  • Lai, H. M. and Padua, G. W., "Water barrier properties ...
  • ASTM. Standard test method for oxygen gas transmission rate through ...
  • Lai, H. M. and Padua, G. W., Properties and _ ...
  • Lai, H. M., Padua, G. W. and Wei, S. L., ...
  • Wang, Q. and Padua, G.W. "Properties of Zein Films Coated ...
  • Aydt, T.P., Weller, C.L. and Testin, R.F., "Mechanical and barrier ...
  • Gennadios, A. and Weller, C.L. «Edible films and coatings from ...
  • Gennadios, A., Weller, C.L. and Testin, R.F., "Temperatu re effect ...
  • Park, H.J. and Chinnan, M.S., "Gas and water vapor barrier ...
  • Donhowe, G. and Fennema, O., «7ater vapor and OXygen permeability ...
  • Hermann, P. S. P, Yoshida, C. M. P, Antunes, A. ...
  • Lent, L. E, Vanasup, L. S and Tong, P. S. ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز:
    تعداد مقالات: ۲۱۰۶۱
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.