تبدیل زیستی ضایعات مواد غذایی به دکوزاهگزانوئیک اسید توسط ریز جلبک ها

سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,057

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NOILP03_063

تاریخ نمایه سازی: 3 بهمن 1390

چکیده مقاله:

اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 3 از جمله لیپیدهای ضروری و مورد توجه در سلامتی و تغذیه انسان هستند. دوکوزاهگزانوئیک اسیدDHA) یک اسید چرب امگا 3 بوده که مصرف ناکافی آن منجر به برخی بیماریها در انسان می گردد. ماهیان دریایی، منابع عمده و تجاری امگا 3 هستند. یک راه حل ایمن و پایدار برای تولید اسیدهای چرب امگا 3 استفاده از منابع ریز جلبکی می باشد که اخیراً به عنوان تنها جایگزین روغن ماهی محسوب می شوند. ضایعات مختلف مواد غذایی می توانند به عنوان سوبسترای رشد میکروبی با هدف تولید محصولات با ارزش مانندDHA توسط ریزجلبک ها استفاده شوند. هدف این مقاله، بررسی توانایی ریزجلبک ها در جهت کاربرد ضایعات مختلف غذایی برای رشد و تولیدDHA می باشد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

سمیه رهایی

دانشجوی دکترای بیوتکنولوژی صنایع غذایی، دانشگاه تهران

محمد صفری

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تهران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Bowles, R.D, Hunt, A.E., Bremer, G.B., Duchars, M.G. & Eaton, ...
  • Certik, M., Shimuzu, S. 1999. Biosynthesis and regulation of microbial ...
  • Chi, Z., Hu, B., Frear, C. & et al. 2007. ...
  • Fan, K.W., Chen, F., Jones, E.B.G. & Vrijmoed, L.L.P. _ ...
  • Fan, K.W., Chen, F., Jones, E.B.G. & Vrijmoed, L.L.P. 2001. ...
  • Fun, K.W., Chen, F. 2007. Production of high value products ...
  • http : //en .wikipedia. org/w iki/Omega- 3 fattv acid. ...
  • Jiang, Y., Chen, F. Liang, S.Z .1999. Production potential of ...
  • Jiang, Y., Chen, F _ Effects of temperature and temperature ...
  • Lees, R.S., Karel, M. 1990. Omega-3 fatty acids in Health ...
  • Mafudz, L. D., Nakashima, K., Ohtsuka, A., & Hayashi, K. ...
  • Mendes, A., Guerra, P., Madeira, V. & et al. 2007 ...
  • O'Toole, D.K. 1999. Characteristics and use of okara, the soybean ...
  • Petit, M.D. Pinilla, J.H .1995. Production and purification of a ...
  • Plaza, M., Herrero, M., Cifuentes, A. & Ibanez, E. 209. ...
  • Raja, _ Hemaiswarya, S., Kumar, N. A., Sridar, S., & ...
  • Ratledge, C. 2004. Fatty acid biosynthesis in microorgani Sms being ...
  • Sijtsma, L., De Swaaf, M.E. 2004. Biotechnol ogical production and ...
  • Tsushin, N.K. 2005. The beverage & food statistics monthly, p. ...
  • Unagul, P., Assantachai, C., Phadungrue ngluij _ S. & et ...
  • Ward, O.P., Singh, A. 2005. Omega-3/6 fatty acids: alternative _ ...
  • Yamasaki, T., Aki, T., Shinozaki, M. & et al. 2006. ...
  • Yokochi, T., Honda, D., Higashihara, T. & Nakahara, T. 1998. ...
  • نمایش کامل مراجع