بررسی کیفیت میکروبی غذای سروشده در مدارس ابتدایی منتخب منطقه 4 کلانشهر تهران

کیفیت غذای سرو شده در مدارس و تاثیر آن بر سلامت دانش آموزان از اهمیت زیادی برخوردار هستند. اهداف این مطالعه، تعیین نوع و تعداد آئروسل های بیولوژیکی هوابرد در سطوح و دست کارکنان غذا خوری، بار میکروبی غذای سرو شده مدارس ابتدایی منتخب 4 شهر تهران است. این تحقیق به روش نمونه گیری بر اساس خوشه ای تصادفی در 10 ناهار خوری مدارس ابتدایی شهر تهران انجام گرفت. نقاط نمونه برداری سرو غذا، آشپزخانه، یخچال، هوای آزاد و غذای سرو شده انتخاب شدند. کیفیت میکروبیولوژی مواد غذایی سرو شده در ناهار خوری مدارس از نظر شمارش کلیفرمی قابل قبول بودند.

کلیدواژه ها:

غذای سروشده ، کیفیت میکروبی ، مدارس ابتدایی ، منطقه 4 شهر تهران ،