تاثیر مطالعه شرایط استخراج روغن هسته خرما بر فعالیت آنتی اکسیدانی آن

این پژوهش به منظور ارزیابی شرایط استخراج روغن هسته خرما بر فعالیت آنتی اکسیدانی آن می باشد. بدین منظور پودر هسته خرما با قطرنگین میا 1705 میکرومتر تهیه شد. عمل روغن گیری از پودر های حاصله با روش خیساندن، در سه نسبت پودر به حلال پترولیوم اتر 025 0 ، /033 0 /و 05 0 /گرم بر میلی لیتر و در دمای 30 درجه سانتیگراد و زمان های15 ،30 و 45 دقیقه شیکر انکوباتور، صورت گرفت. سپس تست ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، DPPH بر روی این روغن ها اعمال شد و مقدار IC50 تعیین گردید. مطابق نتایج حاصله از این آزمایش بیش ترین مقدار روغن در نسبت پودر به حلال پترولیوم اتر 025/0 گرم بر میلی لیتر و زمان 45 دقیقه بدست آمد در حالی که روغن با بیش ترین فعالیت آنتی اکسیدانی مربوط به زمانیست که نسبت پودر به حلال 05/0 گرم بر میلی لیتر و زمان 15 دقیقه می باشد.

کلیدواژه ها:

هسته خرما ، روغن هسته خرما ، فعالیت آنتی اکسیدانی