بهینه سازی پارامترهای موثر دراستخراج اسانس از بذرگلپر با استفاده از مدلسازی سطح پاسخ
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 264
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
OCPG03_128
تاریخ نمایه سازی: 24 شهریور 1398
چکیده مقاله:
امروزه استفاده از اسانس های گیاهی در صنایع غذایی در حال افزایش است و اهمیت آنها بیشتر به عنوان طعمدهنده و نگهدارنده است. گلپرگیاهی دارویی از خانواده چتریان است که بذرهای آن به عنوان طعم دهنده و افزودنی درصنایع غذایی کاربرد دارد. مطالعه حاضر به منظور بهینه سازی فاکتورهای موثر برای به حداکثر رساندن عملکرد اسانس بهروش تقطیر با آب بوسیله روش سطح پاسخ و ارزیابی ترکیبات موثر اسانس در شرایط بهینه انجام گرفت. برای این منظورعواملی که به عنوان فاکتور (متغیر مستقل) استفاده شد، شامل مقادیر مختلف گیاه ((X(1)، زمان اسانس گیری ((X(2)، اندازه ذرات بذرها با مش ((X(3) بودند و درصد اسانس به عنوان متغیر وابسته لحاظ گردید. متغیرهای مستقل در سه سطح (1، 0، 1-) کدگذاری شدند و با طرح باکس بنکن با 17 واحد آزمایشی انجام شد. نتایج نشان داد که برآورد در مدل پیش بینی شده برای درصد اسانس به طور معنی داری دقیق بوده است (P<0.01). اثر متقابل (X(1 و (X(3 نشان داد که بیشترین درصد اسانس در 25 تا 31 گرم بذر و زمان 2 تا 2/5 ساعت مشاهده شد. اثرات متقابل (X(1 و (X(3 نشان داد با افزایش میزان خرد شدگی بذرها درصد اسانس افزایش یافت و با کاهش میزان آسیاب و حالت بدون آسیاب مقدار اسانس کاهش یافت. بیشترین درصد اسانس در محدوده (X(1 بین 28 تا 32 گرم بذر و حالت (1/1> ) دقیقه آسیاب مشاهده شد. اثرات متقابل (X(2 و (X(1 بر درصد اسانس نشان داده شد که بیشترین درصد اسانس در محدوده 2/5 ساعت و بازه زمانی 168-144 دقیقه اسانس گیری و 1/2 تا 1/8 دقیقه آسیاب برای متغیرهای (X(2 و (X(3 بدست آمد. بیشترین اسانس (5/45 درصد) با 34/37 گرم ماده گیاهی و مدت زمان 2/52 ساعت (152 دقیقه) مدت زمان اسانس گیری و وضعیت خرد شدگی 1/30 در 600 میلیلیتر آب مشاهده شد. درآنالیز با کروماتوگرافی گازی 28 ترکیب در اسانس بذر گلپر شناسایی شد که بیشترین ترکیبات مربوط به هگزیل بوتیرات،ان-اکتیل استات، هگزیل متیل بوتیرات و ان-هگزیل هگزانات بود. با توجه به اینکه فرایندهای مربوط به استخراج اسانسنیاز به صرف زمان و انرژی زیادی است، لذا پژوهش حاضر میتواند پس از مطالعات تکمیلی و تایید در مقیاس صنعتی برایبه حداکثر رساندن راندمان اسانس استخراجی در صنایع غذایی استفاده گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم رضاپور
دانش آموخته کارشناسی ارشد گیاهان دارویی، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
محمد فتاحی
استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
حسینعلی علی اکبری
دانش آموخته کارشناسی ارشد آب و هوا شناسی، گروه جغرافیا، دانشکده جغرافیا، دانشگاه تبریز