مقایسه اثرات صمغ عربی خالص و سنتی بر عمر انبارمانی میوه توت فرنگی

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 320

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

OCPG03_134

تاریخ نمایه سازی: 24 شهریور 1398

چکیده مقاله:

امروزه با توجه به مخاطرات ناشی از کاربرد مواد شیمیایی بر سلامت مصرف کننده و محیط زیست، استفاده ازترکیبات سالم در تیمارهای پس از برداشت محصولات باغبانی اهمیت یافته است. صمغ عربی یکی از ترکیبات سالم برایمصرف کننده است که به عنوان پوشش دهنده میوه ها و سبزی ها استفاده می شود. با وجود دو نوع صمغ خالص و طبیعیبدون فرآوری، اثرات این دو نوع صمغ بر کیفیت پس از برداشت محصولات باغبانی مورد مقایسه قرار نگرفته است. آزمایشحاضر در گروه باغبانی دانشگاه علومکشاورزی و منابعطبیعی خوزستان با هدف مقایسه غلظت های 0 ، 5 / 1 و 3 درصد صمغعربی خالص و صمغ عربی سنتی بر کیفیت انبارمانی میوه توت فرنگی رقم کاماروزا در سه مرحله زمانی 5 ، 10 و 15 روزانجام شد. نتایج نشان داد برهمکنش اثر صمغ عربی و زمان انبارمانی تنها بر کل مواد جامد محلول و فنل کل معنی دار بود.تیمار زمان انبارمانی بر شاخص های مواد جامد محلول، اسیدیته، شاخص طعم، ویتامین ث، شاخص آنتوسیانین و شاخصمواد ایجادکننده رنگ قهوه ای، فنل کل و سفتی میوه معنی دار بود ولی اثر صمغ عربی تنها بر فنل کل و مواد جامد محلولمعنی دار بود و بر سایر شاخص ها اثر معنی داری نداشت. نتایج آزمایش حاضر نشان داد اثر صمغ عربی خالص یا صمغ عربیسنتی بدون فرآوری بر کیفیت پس از برداشت میوه توت فرنگی تفاوت معنی داری نداشت. پیشنهاد می گردد در آزمایش هایبعدی اثر صمغ عربی خالص و سنتی بر کیفیت پس از برداشت سایر محصولات باغبانی نیز مورد بررسی قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

میوه های ریز ، کیفیت پس از برداشت ، پوشش دهی ، پلی ساکارید

نویسندگان

طاهره فلاح طلوتی

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، خوزستان

مختار حیدری

دانشیار گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، خوزستان

محمدرضا صالحی سلمی

استادیار گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، خوزستان