بهینه سازی تولید اسید سیتریک از تفاله سیب با استفاده از روش تاگوچی

اسید سیتریک از اسیدهای آلی است که به دلیل مزایای آن بطور گسترده ای در صنایع مورد استفاده قرار می گیرد. برای تولید اسید سیتریک از سوبستراهای مختلف و میکروارکانیسم هایی مانند قارچ ها استفاده می شود. در این بین استفاده از سوبسترهای پسماند صنایع غذایی مانند ملاس، باگاس نیشکر، تفاله میوه جات و ضایعات گندم مورد توجه قرار گرفته است. در این پژوهش از تفاله سیب به عنوان سوبسترا، قارچ آسپرژیلوس نایجر به عنوان عامل تخمیر کننده و کشت حالت جامد برای تولید اسیدسیتریک استفاده شد. برای این منظور از بیوراکتورهای ستونی با طول 1 متر و قطر داخلی 16 سانتی متر با سه بستر ثابت استفاده شد. از روش طراحی آزمایش کسری از فاکتوریل کامل (تاگوچی) برای بررسی عوامل مؤثر و بهینه سازی محیط کشت استفاده شد. در آزمایشات 4 عامل نرخ هوادهی، ارتفاع بستر، اندازه ذرات و درصد رطوبت بستر در سه سطح مورد بررسی قرار گرفت. استفاده از این روش تولید 124 g/kg و بازده 80% را منجر شد. در این روش عالم های شدت هوادهی، اندازه ذرات، ارتفاع بستر و میزان رطوبت به ترتیب مهمترین عامل های مؤثر بر میزان تولید اسید سیتریک با خطای 8% تخمین زده شد. شرایط بهینه برای تولید بهینه به ترتیب سرعت هوادهی 1 L/min، ارتفاع 10 cm، اندازه ذرات mesh 30-16 و رطوبت نسبی 80% بدست آمد.

کلیدواژه ها:

اسیدسیتریک ، محیط زیست ، آسپرژیلوس نایجر ، تفاله سیب ، روش تاگوچی