CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی روش های نوین خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی و پارامتر های موثر در طراحی خشک کن ها

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۸ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۸۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۴
کد COI مقاله: PDCONF01_008
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۷۰۵.۸۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۸ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۸ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی روش های نوین خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی و پارامتر های موثر در طراحی خشک کن ها

  قدیر تقی زاده مقدم - مدرس گروه مکانیک دانشکده فنی و حرفه ای سما، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آمل، ایران، آمل و کارشناس ارشد مکانیک بیوسیستم (مکانیک ماشین های کشاورزی)
  رضا مهدوی - عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات و آموزش مازندران
حسن یوسف نیا پاشا - کارشناس ارشد مکانیک بیوسیستم (مکانیک ماشین های کشاورزی)

چکیده مقاله:

اگرچه خشک کردن یکی از پر کاربرد ترین روش های نگهداری محصولات کشاورزی و مواد غذایی به شمار می رود، اما کیفیت نهایی محصول تولید شده به عنوان یکی از شاخص های بسیار مهم در فرآیند خشک کردن باید مورد توجه قرار گیرد. تعیین و کنترل شاخص های کیفی محصول از جمله رنگ، مزه، طعم و بافت می تواند در نگهداری و بازاریابی محصول نهایی بسیار موثر باشد. از میان شاخص های کیفی ذکر شده، رنگ اولین و مهمترین شاخص در شکل ظاهری محصول است. دو عامل محدود کننده در طراحی خشک کن ها، یکی استفاده مناسب از انرژی و دیگری حفظ کیفیت محصول می باشد، بنابراین در خشک کردن کیفیت و هزینه نهایی محصول حائز اهمیت است. در این تحقیق روش های نوین خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی بررسی شده است که این روش ها عبارتند از: خشک کردن به روش بستر سیال، خشک کردن به روش خورشیدی (خشک کن های خورشیدی)، خشک کردن به روش الکتروهیدرودینامیک، خشک کردن با استفاده از شیوه گرمادهی مایکروویو، خشک کردن انجمادی، استفاده از خشک کن (REFRACTANCE WINDOW) در صنایع غذایی، فرآیند حرارتی با فرکانس رادیویی و خشک کردن به روش های ترکیبی. مزایا، معایب و همچنین نمونه خشک کن طراحی شده با استفاده از این روش ها نشان داده شده است.

کلیدواژه‌ها:

روش الکتروهیدرودینامیک، خشک کن انجمادی، خشک کن خورشیدی، انرژی، فرکانس رادیویی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-PDCONF01-PDCONF01_008.html
کد COI مقاله: PDCONF01_008

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
تقی زاده مقدم, قدیر؛ رضا مهدوی و حسن یوسف نیا پاشا، ۱۳۹۴، بررسی روش های نوین خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی و پارامتر های موثر در طراحی خشک کن ها، اولین کنگره علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-PDCONF01-PDCONF01_008.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (تقی زاده مقدم, قدیر؛ رضا مهدوی و حسن یوسف نیا پاشا، ۱۳۹۴)
برای بار دوم به بعد: (تقی زاده مقدم؛ مهدوی و یوسف نیا پاشا، ۱۳۹۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • استرامیلو، س. و کودرا، ت. خشک کردن، اصول، کاربرد و ...
  • صنیعی نژاد، م. مقدمه ای بر مفاهیم جریان های آشفته ...
  • باقری، ن. کیهانی، ع. محتسبی، س، علیمردانی، ر. پایش پارامترهای ... (مقاله ژورنالی)
  • EI-Sebaii, A. A., Aboul-Enein, S., Ramadan, M. R. I. and ...
  • Esper, A. and Muhlbauer, W. (1998). Solar drying-an effective meas ...
  • Koc, B., Eren, I., and Ertekin, F. k. (2008). Modelling ...
  • Cao, W., Nishiyama, Y., and Koide, S. (2003). Thin-layer Drying ...
  • Jaros, M., and Pabis, S. (2006). Theoretical models for fluid ...
  • Prakash, S., Joha, S.K., and Datta, N. (2004). Performance evaluation ...
  • Soponronnarit, S., Swasdisevi, T., Wetchacama, S., and Wutiwiwatcha , W. ...
  • Strumillo, C., and Kudra, T. (1996). Drying: Principles, Applications, and ...
  • Cakmak, G & Yildiz, C. (2011). The drying kinetics of ...
  • Yaldiz, O., Ertekin, C., & Uzun, H. I. (2001). Mathematical ...
  • Hashinaga, F., Bajgai, T. R., Isoble, S., and Barthakur, N. ...
  • Pikal, M. J., Lyophilization. In: Dekker, M. (ed), Encyclopedia of ...
  • Searles, J. A, Carpenter, J. F. Randolph, T. W., The ...
  • Liapis, A. I., Bruttini, R., Freeze-drying of pharmaceutical crystalline and ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۳۲۲۳
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
  • کشاورزی > کشاورزی عمومی
  • اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.