CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی فعالیت ضد میکروبی فیلم خوراکی نشاسته سیب زمینی حاویاسانس نعناع بر روی کلیفرم های موجود در سالاد آماده

اعتبار موردنیاز : ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۳۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۴
کد COI مقاله: PDCONF01_296
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۹۶.۸۶ کیلوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها و مجلات می باشد. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی فعالیت ضد میکروبی فیلم خوراکی نشاسته سیب زمینی حاویاسانس نعناع بر روی کلیفرم های موجود در سالاد آماده

  الهام محمدی قشلاقی - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
  مهدی نعیمی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
  عبدالرضا محمدی نافچی - دکترای صنایع غذایی

چکیده مقاله:

یکی از عواملی که باعث کاهش زمان ماندگاری سالادهای آماده می شود وجود میکروارگانیسم ها می باشد که با فعالیت خود باعث فساد می شوند.هدف از این پژوهش بررسی اثر فیلم نشاسته سیب زمینی حاوی اسانس نعنا برمدت زمان ماندگاری سالاد های آماده می باشد . در این پژوهش چند نمونه سالاد آماده تهیه شده و فیلمهای نشا سته سیب زمینی حاوی اسانس نعنا با درصدهای 1%و 2%و 3% با استفاده از روش کاستینگ ( Solvent Casting ) تهیه شد درون بسته بندی ها گذاشته شد وشمارش کلی فرم ها طی مدت 6 روز انجام گرفت. که نتایج به دست آمده نشان داد که فیلم حاوی اسانس نعنا 3% دارای بیشترین بازدارندگی در برابر کلی فرم ها بوده، به طوری که شمارش کلی فرمها در فیلم حاوی نعنا 3 درصد از تمامی درصد ها کم تر بوده وهم چنین سالاد آماده حاوی فیلم اسانس نعنا نسبت به نمونه حاوی فیلم بدون اسانس تعداد کلی فرم کم تری داشت. بنا براین افزودن اسانس نعنا به فیلم نشاسته سیب زمینی به عنوان یک ماده ضد میکروبی طبیعی سبب کاهش تعداد کلی فرم ها می شود.

کلیدواژه‌ها:

فیلم نشاسته سیب زمینی- اسانس نعنا - سالاد آماده - کلی فرم

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-PDCONF01-PDCONF01_296.html
کد COI مقاله: PDCONF01_296

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
محمدی قشلاقی, الهام؛ مهدی نعیمی و عبدالرضا محمدی نافچی، ۱۳۹۴، بررسی فعالیت ضد میکروبی فیلم خوراکی نشاسته سیب زمینی حاویاسانس نعناع بر روی کلیفرم های موجود در سالاد آماده، اولین کنگره علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-PDCONF01-PDCONF01_296.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (محمدی قشلاقی, الهام؛ مهدی نعیمی و عبدالرضا محمدی نافچی، ۱۳۹۴)
برای بار دوم به بعد: (محمدی قشلاقی؛ نعیمی و محمدی نافچی، ۱۳۹۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: ۲۷۶۸
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.