CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی اثر اسانس نعناع فلفلی بر خواص ضد میکروبی فیلمهای نشاستهسیب زمینی

اعتبار موردنیاز : ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۰۲ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۴
کد COI مقاله: PDCONF01_297
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۵۰۷.۲۶ کیلوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها و مجلات می باشد. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر اسانس نعناع فلفلی بر خواص ضد میکروبی فیلمهای نشاستهسیب زمینی

  الهام محمدی قشلاقی - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
  مهدی نعیمی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
  عبدالرضا محمدی نافچی - دکترای صنایع غذایی

چکیده مقاله:

افزودن مستقیم مواد ضد میکروبی به درون ماده غذایی ممکن است بر روی خواص حسی آن تاثیر نامطلوبی داشته باشد بنابراین افزودن ماده ضد میکروبی به درون مواد بسته بندی میتواند چنین اثراتی را کاهش دهد. ماده بسته بندی آزادسازی این ترکیبات را روی سطح ماده غذایی کنترل میکند و سبب میشود که غلظت این ترکیبات همواره بالاتر از حد بحرانی مورد نیاز برای جلوگیری از رشد باکتریها مضر باشد.در ایرتحقیق اثر اسانس نعناع فلفلی بر خواص ضد میکروبی فیلم های نشاسته مورد بررسی قرار گرفته است. زمانی که مواد ضد میکروبی به درون فیلم افزوده میشوند این ترکیبات به درون آگار نفوذ کرده و خواص ضد میکروبی خود را نشان میدهند افزایش غلظت اسانس منجر به ایجاد نواحی شفاف بازدارندگی در اطراف فیلمها شد با افزایش غلظت اسانس نعناع فلفلی، مساحت ناحیه بازدارندگی به طور معنی داری (0/05>P) افزایش پیدا کرد.اثر ضد میکروبی فیلمهای تولید شده( اختلاف مساحت هاله شفاف ایجاد شده از مساحت دیسک)علیه باکتری E. coli مورد آزمایش نشان میدهد که هر چه غلظت اسانس افزایش یابد، منطقه پاک نیز به طور قابل توجهی افزایش می یابد (0/05>P) فعالیت ضد میکروبی نمونه شاهد از همه کمتر بوده است. همچنین اثرات ضد میکروبی اسانس 2% و 3% با هم افزایش معنی داری را نشان نمیدهد اما با اسانس 1% افزایش معنی داری را نشان میدهد.همچنین . بیشترین فعالیت ضد میکروبی در حضور 3% اسانس نعناع را نشان میدهد .

کلیدواژه‌ها:

نعناع فلفلی خواص ضد میکروبی فیلم های نشاسته

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-PDCONF01-PDCONF01_297.html
کد COI مقاله: PDCONF01_297

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
محمدی قشلاقی, الهام؛ مهدی نعیمی و عبدالرضا محمدی نافچی، ۱۳۹۴، بررسی اثر اسانس نعناع فلفلی بر خواص ضد میکروبی فیلمهای نشاستهسیب زمینی، اولین کنگره علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-PDCONF01-PDCONF01_297.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (محمدی قشلاقی, الهام؛ مهدی نعیمی و عبدالرضا محمدی نافچی، ۱۳۹۴)
برای بار دوم به بعد: (محمدی قشلاقی؛ نعیمی و محمدی نافچی، ۱۳۹۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: ۲۷۷۳
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.