عملکردهای شیمیایی، فیزیولوژیکی و درمانی بتایین و برخی روش های جداسازی آن از ملاس (محصول جانبی صنایع تولید شکر)

بتایین ماده مغذی ارزشمندی برای انسان و حیوان است. در این مقاله مروری، خلاصه هایی از برخی عملکردهای قابلتوجه شیمیایی، فیزیولوژیکی و درمانی بتایین تهیه شده است، برای مثال، نقش های شیمیایی بتایین در سلول ها،عملکردهای فیزیولوژیکی بتایین در کبد، کاربرد بتایین در بیماری های کبد چرب، اثر بتایین بر محتوای چربی در دامها، آثار بتایین بر راندمان شیردهی و ترکیبات شیر در گاوهای شیری، جداسازی اسید های چرب از روغن پالم بااستفاده از بتایین. ملاس آخرین پساب حاصل از مراحل کریستالیزاسیون در کارخانه های تولید شکر است. یکی ازپراهمیت ترین ترکیبات ملاس چغندرقند، بتایین می باشد، لذا، این مقاله برخی از روش های جداسازی بتایین از ملاسرا ارایه می دهد.

کلیدواژه ها:

بتایین ، ملاس چغندرقند ، خواص درمانی ، جداسازی بتایین ، بیماری های کبد چرب