تعیین برخی مشخصه های فیزیکی و شاخص های کیفی دو رقم خربزه صادراتی ایران
محل انتشار: اولین همایش ملی صنایع فرآوری محصولات کشاورزی
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 323
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
PTAP01_020
تاریخ نمایه سازی: 16 تیر 1397
چکیده مقاله:
در این تحقیق برخی مشخصه های فیزیکی و شاخص های کیفی دو رقم تجاری خربزه ایران (زرد ایوانکی و سوسکیسبز) تعیین و اندازه گیری شد. مشخصه های طول میوه، عرض میوه، طول به عرض میوه، طول درون بر، عرض درون بر،طول به عرض درون بر، میانگین هندسی قطرها، قطر معادل، میانگین حسابی قطرها، ضریب کرویت، سطح رویه، جرممیوه، جرم گوشت، جرم پوست، جرم دانه، درصد گوشت، درصد پوست، درصد دانه، رطوبت، TSS ، ضخامت گوشت،شاخص گوشت، ضخامت پوست، شاخص پوست، حجم، حجم تخمینی، درصد حجم درون بر و جرم مخصوص تعیینگردید. نتایج نشان داد که ضریب کرویت زرد ایوانکی 78/4% و سوسکی سبز 78/5%، جرم خربزه رقم زرد ایوانکی 3/425 کیلوگرم و از آن سوسکی سبز 3/664 کیلوگرم بوده و بخش اعظم جرم هر دو رقم (حدود 78%) را گوشت میوه تشکیل میدهد. داده های به دست آمده از این تحقیق می تواند در طراحی و بهینه سازی تجهیزات برداشت، فرآوری و حمل و نقل، جداسازی و بسته بندی مورد استفاده مهندسان قرار گیرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فرهاد خوشنام
استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه جیرفت، جیرفت، ایران
مسلم نامجو
مربی گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه جیرفت، جیرفت، ایران
حمید قاسم خانی
استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه جیرفت، جیرفت، ایران