انار بهشتی اصول تغذیه صحیح از منظر اسلام

در بعد کلان اجتماعی و اقتصادی، رشد و پیشرفت کشورها و جبران عقب ماندگی های جامعه در عرصه های مختلف، بی شک در گرو نیروی سالم ، متفکر، خلاق و توانمند انسانی است؛ انسان هایی که بتوانند از نظر فکری، جسمی و روحی در صحنه های مختلف جامعه از موسسات پژوهشی، فکری و علمی تا کارخانه ها و دیگر مراکز صنعتی و کشاورزی، ضامن توسعه و پیشرفت کشورها باشند، که این توانمندی در ارو سلامتی و نشاط مستمر ایشان باشد. بدیهی است که تغذیه ی سالم و کارآمد، نقش مستقیم و اساسی را در این امر مهم ایفا می نماید. از سوی دیگر توجه به این نکته لازم است که هر ساله دولت ها مجبور به پرداخت هزینه های بسیار گزافی برای امر درمان هستند؛ علاوه بر آن مردم نیز در اثر رعایت نکردن اصول سلامتی مجبور هستند عمده و یا قسمتی از درآمد خود را به امور درمانی اختصاص دهند و بر این هزینه های مادی، دغدغه های عاطفی فرد و اطرافیان، اتلاف وقت و ... را نیز باید افزود. حال شایسته است که با درک صحیح از اهمیت مساله ی تغذیه، بکوشیم تا آداب غلط را کنار گذاشته و آداب صحیح را جایگزین نماییم. در این نوشتار سعی شده که به لطف یگانه ی مهربان، با اصول صحیح و مترقی اسلامی درباره ی تغذیه ی کارآمد، که از منابع آن یعنی قرآن کریم و روایات ائمه ی معصومین (ع) اقتباس شده است، آشنا شویم. این نوشتار شامل شش فصل می باشد. در فصل اول ، با جایگاه خوراک و خوراکی ها از منظر قرآن و روایات آشنا شده و سپس به ضرورت تغذیه ی سالم و اهمیت آن، و نیز آثار خوراکی های حلال و حرام و رعایت اصول بهداشت می پردازیم. فصل دوم، به ذکر عناصر چهارگانه و اثر آنها بر بدن انسان، مزاج ها و راه های تغییر آنها و خطوط کلی تغذیه پرداخته ایم. فصل سوم، به ذکر خوراکی ها و نوشیدنی ها پرداخته و اهمیت استفاده از خوراکی ها ونوشیدنی های مجاز و نکاتی پیرامون نحوه ی صحیح نگهداری انواع غذاها را بیان نموده ایم. فصل چهارم، به آداب صحیح خوردن و آشامیدن و احکامی که باید در زمینه ی پاکی و نجاست رعایت شود، چگونگی آبکشی ظروف و مواد غذایی، و نیز مساله ی ذبح شرعی اختصاص دارد. دلایل ممنوعیت استفاده از غذاهای غیرمجاز از نظر اسلام و نیز علل پزشکی این ممنوعیت، در فصل پنجم بررسی می شود و سرانجام فصل ششم به سنت بسیار پسندیده ی اطعام و مهمانی از منظر اسلام اختصاص دارد و آثار و اهمیت آن روشن می گردد.

کلیدواژه ها:

تغذیه ، غذای حلا ، غذای حرام ، خواص خوراکی ها ، احکام تغذیه