سلامت و امنیت غذایی

خالقیت اولین صفت و شاید بارزترین و مهمترین صفات الهی است که در اولین آیه قرآن کریم که بر پیامبر (ص) نازل گردید بیان شده است: اقراء باسم ربک الذی خلق ، خلق الانسان من علق : این آیه شریفه ضمن توجه به اصل خلقت، خلقت انسان ،آن هم بعد ناسوتی او را متذکر شده است. هدف از این خلقت چه بوده همچنانکه در این آیات از قرآن کریم ذکر شده : و ما خلقت الجن و الانس الا لیعبدون. هو الذی اعطی کل شیء خلقه ثم هدی پس هدف غایی هدایت و کمال انسان و همه اشیاء بوده است و جن و انس برای کیمیا شدن مس وجودشان یعنی همان کمال شدن آفریده شده اند. از سوی دیگر بر مبنای مهندسی خلقت ، انسان از دو بعد جسمانی (خاکی و ناسوتی) و بعد روحانی (آسمانی و لاهوتی) تشکیل شده و البته که شدن (کمال) مخصوص هر دو بعد است. اگر به ظرف یعنی همان بعد خاکی توجه نشود چگونه این ظرف می تواند مظروف روح ملکوتی و لاهوتی باشد. هر ظرفی شایستگی این مظروف را ندارد و بعبارت دیگر قابلیت و سنخیت با آنرا نخواهد داشت و برای اینکه این هر دو بعد پایا و پویا باشند تغذیه سالم برای آنها اصلی ترین رکن است. ما در این مقال مستنداتی از آیات قرآن در سلامت و امنیت غذائی برای جسم انسان مطرح می کنیم تا مشخص شود که موضوع از دیدگاه صانع متعال چقدر اهمیت داشته و ما چگونه با ساده انگاری و عدم توجه بر خلاف روند کلی خلقت عمل کرده و نتایج آن را که همان گسترش بیماری ها و رنجوری ها و عارضه ها می باشد را شاهدیم و همواره بجای توجه و برنامه ریزی در مقوله سلامت و امنیت غذایی هزینه های کلانی صرف دارو درمان می کنیم . اینکه در قرآن کریم سوره ای به مائده (غذای آسمانی) اختصاص یافته و نیز آیات متعدد قرآن تعابیری چون لحما طریا، حلالا طیبا، طیبات، کلوا من ثمره، ما رزقکم الله، و اذکر اسم الله علیه ، من و سلوی از سویی و تعابیر دیگری همانند اسراف، حرام ، فسق ، سوء ، رجس،فساد، ظلم،کفران نعمت، طغیان، نحس، لم یذکر اسم الله علیه ، خطوات الشیطان از سوی دیگر آمده روح و شاکله آیات حاکی از توجه به هر دو جنبه امنیت و سلامت در مورد غذاهای جسمانی و روحانی است که بدون شک تاثیر و تاثر آن در بعد روحانی تجلی می کندو عدم رعایت این امر مانع کمال و شدن انسان می گردد. اگر می بینیم سلامت غذایی ( food safety )، امنیت غذایی ( food security )، زنجیره بیوتکنولوژی غذایی ( food chain biotechnology )، محصولات ارگانیک ( organic products ) و برنامه هایی از این دست در بسیاری از کشورها تدوین شده و به مقوله خوراک مردم توجه ویژه ای می شود آیا هدفی جز سلامت فکری، جسمی و رفتاری جامعه را تعقیب می کند.