تهیه و ارزیابی فیلمهای نانوکامپوزیتی نشاسته- رس جهت کاربرد در بسته بندی نان حجیم

به دلیل معایب متعدد مواد بسته‌بندی از قبیل مهاجرت به مواد غذایی، ایجاد آلودگی زیست محیطی، مشکل بازیافت، گران بودن مواد اولیه و بالا بودن هزینه تولید آن‌ها، هم‌چنین جهت بهبود خصوصیات فیلم‌های بر پایه نشاسته، سعی بر‌آن شد تا در این تحقیق فیلم نانوکامپوزیتی نشاسته – مونت موریلونیت (نانورس)، تولید و خصوصیات آن برای استفاده درصنایع غذایی مورد بررسی قرار گییرد. بدین منظور ابتدا مخلوط نشاسته و چهار سطح مختلف از مونت موریلونیت (0، 1، 3 و 5 درصد) با سه سطح مختلف نرم‌کننده گلیسرول (20، 30 و 40 درصد) فرموله و خصوصیات فیزیکی و مکانیکی آن‌ها اندازه‌گیری و فیلم بهینه انتخاب شد. افزودن نانورس تا سطح 5 درصد w/w باعث بهبود مقاومت کششی (38٪) و نفوذپذیری به بخار آب (33٪ ) گردید. نتایج حاصل از آزمایشات نشان داد که فیلم بهینه نانوکامپوزیتی نشاسته – رس می‌توان به عنوان یک بسته‌بندی زیست تخریب‌پذیر و مطلوب جهت نگهداری نان حجمی مورد استفاده قرار گیرد.