CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مطالعه سینتیک خشک شدن میوه انجیر با جریان پالسی مایکروویو

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۰ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۵۷ | نظرات: ۰
سرفصل ارائه مقاله: مکانیک ماشین های کشاورزی، مکانیزاسیون و کشاورزی نوین
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: RCANR06_189
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۳۳.۸۳ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۰ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۰ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مطالعه سینتیک خشک شدن میوه انجیر با جریان پالسی مایکروویو

  فاروق شریفیان - دانشجوی دکتری مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه ارومیه
  آرمان عارفی - دانشجوی دکتری مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه ارومیه
  اسعد مدرس مطلق - استادیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه ارومیه
    علی محمد نیکبخت - استادیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه ارومیه

چکیده مقاله:

مایکروویو یک تکنیک نوین برای خشک کردن سریع فراورده‌های غذایی و مخصوصاً میوه‌ها و سبزیجات است. از آن‌جایی که عمر محصول انجیر پس از برداشت کوتاه است، استفاه از یک روش سریع برای خشک کردن آن می‌توانند ماندگاری محصول و ارزش اقتصادی آن ار افزایش دهد. در این پژوهش سینتیک خشک کردن میوه انجیر با موج پالسی مایکروویو مطالعه شد و مناسب‌ترین مدل ریاضی برای توصیف رفتار خشک شدن آن ارائه گردید. تحقیق در شهریورماه سال 1390 در محل دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه انجام شد. پس از آماده سازی یک خشک‌کن ازمایشگاه مایکروویو، تأثیر تغییر در چگالی توان مایکروویو و هم‌چنین تأثیر تغییر در زمان قطع و وصل موج مایکروویو (نسبت پالسی توان اعمالی) بر رفتار حرارتی میوه انجیر مطالعه شد. نتایج نشان داد که که محتوای رطوبتی محصول در ابتدای فرایند به آرامی کم شده و سپس در ادامه فرایند، رطوبت محصول با سرعت بیشتری کاهش می‌یابد. افزایش نسبت پالسی، باعث افزایش زمان خشک‌کن محصول و افزایش چگالی توان مایکروویو باعث کاهش زمان خشک‌ شدن گردید. هم‌چنین در این تحقیق 11 مدل ریاضی بر داده‌های آزمایشگاهی برازش داده شد و پارامترهای آماری این مدل‌ها به دست آمدند. در بین مدل‌های برازش داده شده، مدل‌های چند جمله‌ای درجه دوم و لگاریتمی، قابلیت توصیف رفتار خشک‌ کردن انجیر با موج پالسی مایکروویو را با ضریب تعیین 9999/0-9939/0 دارند.

کلیدواژه‌ها:

انجیر، زمان خشک شدن، مدلسازی، چگالی توان، نسبت پالسی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-RCANR06-RCANR06_189.html
کد COI مقاله: RCANR06_189

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شریفیان, فاروق؛ آرمان عارفی؛ اسعد مدرس مطلق و علی محمد نیکبخت، ۱۳۹۲، مطالعه سینتیک خشک شدن میوه انجیر با جریان پالسی مایکروویو، ششمین همایش یافته های پژوهشی کشاورزی، سنندج، دانشگاه کردستان، https://www.civilica.com/Paper-RCANR06-RCANR06_189.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (شریفیان, فاروق؛ آرمان عارفی؛ اسعد مدرس مطلق و علی محمد نیکبخت، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (شریفیان؛ عارفی؛ مدرس مطلق و نیکبخت، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Alibas Ozkan, I., Akbudak, B. and Akbudak, N. (2007) Microwave ...
  • Andres, A., Bilbao, C. and Fito, P. (2004) Drying kinetics ...
  • AOAC (1980) Official method of analysis. 13th ed. Association of ...
  • Ayensu, A. (1997) Dehydration of food crops using _ solar ...
  • Babalis, S.J., Papanicolaou, E., Kyriakis, N. and Belessiotis, V.G. (2006) ...
  • Daisuke, H., Naoko, N., Noriko, B., Kozo, M., Makoto, K., ...
  • Doymaz, I. (2005) Sun drying of fig: am experimental study. ...
  • FAO. (2010) Statistical database. http: /faostat.fao .org/site/3 3 9/default.aspx. Last ...
  • Gunasekaran, S. (1999) Pulsed microwave- vacuum drying of food materials. ...
  • Henderson, S.M. and Pabis, S. (1961) Grain drying theory I: ...
  • Kouchakzadeh, A. and Shafeei, S. (2010) Modeling of mi cro ...
  • Midilli, A., Kucuk, H. and Yapar, Z. (2002) A new ...
  • Ohlsson, T. and Bengtsson, N. (2001) Microwave techrology and foods. ...
  • Page, G. (1949) Factors influencing the maximum rates of air ...
  • Pereira, N.R., Marsaioli, J.A. and Ahrne, L.M. (2007) Effect of ...
  • Ratti, C. and Mujumdar, A.S. (1997) Solar drying of foods: ...
  • Ruiz, D.G., M artinez-Monzo, J., Fito, P. and Chiralt, A. ...
  • Schiffmann, R.F. (2006) Microwave and dielectric drying. In: Mujumdar A.S. ...
  • Timoumi, S., Mihoubi, D. and Zagrouba, F. (2007) Shrinkage, vitamin ...
  • Verma, L.R., Bucklin, R.A., Endan, J.B. and Wratten, F.T. (1985) ...
  • White, G.M., Bridges, T.C., Loewer, O.J. and Ross, I.J. (1981) ...
  • Yaldiz, O. and Ertekin, C. (2001) Thin layer solar drying ...
  • Zhenteng, L.. Raghavan, G.S.V. and Orsat, V. (2010) Temperature and ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۱۰۴۵۸
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.