CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی میزان بقای پروبیوتیکها دربیوماست میوه ای غنی شده با سیستئین

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۱۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۴۲ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۸
کد COI مقاله: RCASFT02_150
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱.۳۸ مگابات (فایل این مقاله در ۱۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۱۵ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳۰,۰۰۰ ریال بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۵ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی میزان بقای پروبیوتیکها دربیوماست میوه ای غنی شده با سیستئین

  میرخلیل پیروزی فرد - استادیار دانشگاه ارومیه
رقیه اشرفی - دانشجوی دکتری صنایع غذایی
  لطیفه پوراکبر - استادیار دانشگاه ارومیه
  لیلا روفه گری نژاد - مربی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز

چکیده مقاله:

این مطالعه به منظورمطالعه اثرمقادیر متفاوت کشت آغازگرماست/ باکتریهای پروبیوتیک زمان نگهداری و غلظت های مختلف سیستئین برمیکروفلور و امتیاز حسی بیوماست میوه ای صورت گرفت تعداداسترپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتورباسیلوس دلبروکی تحت گونه بولگاریکوس درنمونه های حاوی مقادیر بالای کشت آغاز گر و تعداد لاکتوباسیلوس اسیدفیلوس بیفیدوباکتریوم بیفیدوم درنمونه های حاوی مقادیر بالای باکتریهای پروبیوتیک بالاتراز سایر نمونه ها بود تعداد لاکتوباسیلوس دلبروکی تحت گونه بولگاریکوس لاکتوباسیلوس اسیدفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم درطی مدت نگهداری بتدریج کاهش یافت ولی استرپتوکوکوس ترموفیلوس تاروز هفتم روندن صعودی و سپس تا پایان دوره نگهداری روند نزولی داشت اافزایش مقدار سیستئین باعث بهبود بقای بیفیدوباکتریوم و لاتوباسیلوس دلبروکی تحت گونه بولگاریکوس گردید ولی تاثیر قابل توجهی بر لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس نداشت و باعث ایجاد شرایط نامطلوب برای استرپتوکوکوس ترموفیلوس شد.

کلیدواژه‌ها:

پروبیوتیک، بیوماست میوه ای، سیستئین، زمان نگهداری

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-RCASFT02-RCASFT02_150.html
کد COI مقاله: RCASFT02_150

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
پیروزی فرد, میرخلیل؛ رقیه اشرفی؛ لطیفه پوراکبر و لیلا روفه گری نژاد، ۱۳۸۸، بررسی میزان بقای پروبیوتیکها دربیوماست میوه ای غنی شده با سیستئین، دومین همایش منطقه ای علوم کشاورزی و صنایع غذایی، فسا، دانشگاه آزاد اسلامی واحد فسا، https://www.civilica.com/Paper-RCASFT02-RCASFT02_150.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (پیروزی فرد, میرخلیل؛ رقیه اشرفی؛ لطیفه پوراکبر و لیلا روفه گری نژاد، ۱۳۸۸)
برای بار دوم به بعد: (پیروزی فرد؛ اشرفی؛ پوراکبر و روفه گری نژاد، ۱۳۸۸)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Akn, N. (1998). Inek ve koyun _ u: retilen konsantre ...
  • Alichanidis E., & Po lychroniadou A. (1995). Special features of ...
  • Bakalinsky, A.T., Nadathur, S.R., Carney, J.R., Gould, S.J., 1996. Antimugenic ...
  • Birollo, G. _ Reinheimer, J. A., & Vinderola, C. G. ...
  • _) Bonczar, G., Wszolek, M., & Siuta, A. (2002). The ...
  • Boudraa, G., Touhami, M., Pochart, P., Soltana, R., Mary, J.-Y, ...
  • Champagne, C.P., Roy, D., Gardner, N., 2005. Challenges in the ...
  • Dave, R. I., & Shah, N. P. (1997). Viability of ...
  • Dave, R. I., & Shah, N. P. (1997b). Characteristics of ...
  • Dave, R.I., Shah, N.P., 1998. Ingredient S uppl ementation effects ...
  • FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations and ...
  • Farnworth, E.R., 2005. The beneficial health effects of fermented foods ...
  • La Torre, L., Tamime, A. Y., &Muir, D. D. (2003). ...
  • Klaver, F. A., Kingma, F., & Weerkamp, A. H. (1993). ...
  • Kuehbacher, T., Ott, S.J., Helwig, U., Mimura, T., Rizzello, F, ...
  • Kurmann, J. A. (1986). Yoghurt made from ewe's and goat's ...
  • Marteau, P. Flourie, B., Pochart, P., Chastang, C., Desjeux, J.-F., ...
  • Rachid, M.M., Gobbato, N.M., Valdez, J.C., Vitalone, H.H., Perdigon, G., ...
  • Ravula, R. R., & Shah, N. P. (1998). Effect of ...
  • Samona, A., & Robinson, _ K. (1994). Effect of yogurt ...
  • Sanders, M.E, 1997. Lactic acid bacteria as promoters of human ...
  • Sarker, S.A., Sultana, S., Fuchs, G.J., Alam, N.H., Azim, T., ...
  • Senok, A.C, Ismaeel, A.Y. Botta, G.A., 2005. Probiotics: facts and ...
  • Shah, N. P. (2000). Probiotic bacteria: Enumeration and survival in ...
  • Tamime, A.Y. , Marshall , V.M.E. _ 1 997 .Microbiology ...
  • Tamime, A. Y., & Robinson, R. K. (1999). Yogurt science ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۸۷۳۹
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.