غنی سازی آرد گندم

از میان همه غلات، گندم بیشترین سهم تولید در جهان را به خود اختصاص داده و بیشتر آن به مصرف انسان می رسد.بنابراین سهم آن در تامین انرژی روزانه مورد نیاز بدن قابل توجه می باشد. فرآیند تبدیل دانه گندم به آرد گندم معمولا درآسیاب های بزرگ انجام می شود. آرد به دست آمده برای تهیه انواع نان، بیسکوییت، ماکارونی و سایر محصولات مورد استفاده قرار می گیرد. به دلایل مختلفی از جمله تنوع و گستردگی توزیع در کلیه مناطق جغرافیایی زمین، پذیرش توسط همه نوع بشر، ثبات و تطبیق پذیر بودن آن؛ آرد گندم به عنوان مناسب ترین حامل تامین کننده ریز مغذی ها برای انسان شناخته شده است. لذا غنی سازی آرد گندم میتواند به عنوان ارزان ترین و موثرترین راه برای کاهش شیوع کمبود ریزمغذی ها در جامعه مطرح باشد

کلیدواژه ها:

گندم ، آرد گندم ، غنی سازی