زعفران و توسعه آن در استان گلستان

امروزه تولید و مصرف مواد خوراکی و صنایع غذایی سالم و ارگانیک در نزد مردمان جهان بویژه در کشورهای ثروتمند و پیشرفته مورد توجه جدی بوده و به دلیل دارا بودن خواص صددرصد طبیعی و سازگاری بیشتر با مزاج انسانها و همچنین توجه روزافزون جهانیان به مقوله سلامتی هر روز مورد توجه بیشتری قرار می گیرد که در این م یان زعفران بعنوان یک محصول سالم با ارزشترین محصول زراعی و محبوب ترین ادویه جهانی با جاذبه های سه گانه طبیعی (رنگ زیبا، رایحه و طعمی دلپذیر و خواص کم نظیر غذایی، دارویی، بهداشتی) هر روز ذائقه و سلیه های بیشتری را در بین ملل مختلف به خود جلب می کند و فرهنگ مصرف آن همواره رو به فزونی است و نه تنها به عنوان یک افزودنی اعجاب آور بلکه در نقش یک داروی گیاهی که در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها مؤثر بوده شناخته شده و در صنایع آرایش نیز کارایی فراوانی یافته، بنابراین دیگر زعفران را نمی توان فقط یک ادویه یا یک ماده غذایی و یا یک داروی گیاهی و یا یک ماده نشاط آور دانست چرا که در آن واحد، همه مشخصات هر یک از موارد فوق الذکر را در ماهیت خود دارد و به همین دلیل از اهمیت رو به رشدی برخوردار خواهد بود همین خصوصیات خاص موجب یکتایی و بی همانندی آن شده است و مباحث پژوهشی زیادی را در مراکط علمی و آزمایشگاهی جهان برانگیخته و در سطح کشور نیز تلاشهای بسیار زیادی در جهت ارتقای کمی و کیفی تولید و فرآوری برای معرفی هر چه مطلوب تر آن به جامعه جهانی صورت می گیرد و همه متخصصین، کارشناسان و تولید کنندگان زحمت کش ایرانی درصدد حفظ جایگاه کشور بعنوان بزرگترین تولید کننده این محصول و مطرح شدن هر چه با شکوهتر نام ایران در جامعه جهانی و کسب درآمد ارزی بیشتر هستند و امیدوارم مقاله حاضر نیز بت واند از طریق افزایش اطلاعات علافمندان به این نبات ارزشمند کمک هز چند بسیار کوچک به این امر بنماید.