CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پارامترهای ویسکوزیته رتون وکشت اول برنج

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۰۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: RICE16_045
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۴۱.۴۳ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پارامترهای ویسکوزیته رتون وکشت اول برنج

  محمد زمان نوری - عضو هیئت علمی معاونت موسسه تحقیقات برنج کشور در مازندران
  عاصفه لطیفی - محقق معاونت موسسه تحقیقات برنج کشور در مازندران
  فاطمه حبیبی - عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات برنج کشور
  فاطمه توسلی - محقق معاونت موسسه تحقیقات برنج کشور در مازندران

چکیده مقاله:

مطالعه حاضر به منظور بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پارامترهای ویسکوزیته رتون طارم محلی و مقایسه آن بانمونه حاصل از کشت اول این رقم انجام شد. نمونه های شالی رقم طارم محلی و رتون آن به همراه شاهد های پرمحصول فجر وشفق در آزمایشگاه، تبدیل به برنج سفید گردیدند و خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن ها شامل درصد خرده برنج، نسبت طول بهعرض دانه، میزان آمیلوز، امتیاز پخش در قلیا، میزان عطر، حداقل زمان پخت، نسبت قدکشیدن پس از پخت، نسبت جذب آب ودرصد مواد جامد از دست رفته و سختی دانه برنج اندازه گیری شد. برای اندازه گیری ویسکوزیته از دستگاه اندازه گیری سریعویسکوزیته استفاده شد. نتایج نشان داد که متوسط قد کشیدن رتون 1/9 برابر بود که به طور معنی داری بیشتر از طارم محلی و شاهدهای پرمحصول بود. ارقام پرمحصول دارای نسبت طول به عرض و درصد خرده برنج بیشتری بودند درحالی که رقم طارممحلی و رتون از این نظر کمتر بودند. از نظر سختی دانه نیز طارم محلی و رتون دارای بیشترین میزان سختی و ارقام پرمحصولدارای سختی کمتری بودند. از نظر زمان پخت، رتون با 9 دقیقه بیشترین زمان پخت را به خود اختصاص داد که یک دقیقه بیشتراز طارم محلی بود. بررسی منحنی های ویسکوزیته طارم محلی و رتون نشان داد که هر دو نمونه دارای حداکثر ویسکوزیته مشابهبوده ولی فروریزش و برگشت پذیری رتون کمتر از کشت اول طارم محلی بود. این نتایج نشان می دهد که رتون از نظر برخیخصوصیات فیزیکوشیمیایی و به خصوص ویسکوزیته، متفاوت از محصول کشت اول و ارقام پرمحصول می باشد. چنین تفاوتهایی می توانند به عنوان معیار برای انتخاب ارقام با خصوصیات کیفی مطلوب بکار روند.

کلیدواژه‌ها:

برنج، رتون، کیفیت، ویسکوزیته

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-RICE16-RICE16_045.html
کد COI مقاله: RICE16_045

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
زمان نوری, محمد؛ عاصفه لطیفی؛ فاطمه حبیبی و فاطمه توسلی، ۱۳۹۳، مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پارامترهای ویسکوزیته رتون وکشت اول برنج، شانزدهمین همایش ملی برنج کشور، ساری، پژوهشکده ژنتیک و زیست فناوری و کشاورزی طبرستان، دانشکده علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، https://www.civilica.com/Paper-RICE16-RICE16_045.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (زمان نوری, محمد؛ عاصفه لطیفی؛ فاطمه حبیبی و فاطمه توسلی، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (زمان نوری؛ لطیفی؛ حبیبی و توسلی، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Juliano BO, 1971. Simplified assay for milled-rice amylose. Cereal Science ...
  • Little RR, Hilder GB, Dawson EH, 1958. Differential effect of ...
  • Singh N, Kaur L, Sohdi NS, Sekhon KS, 2005. Phy ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: سازمان تحقیقات کشاورزی
    تعداد مقالات: ۵۹۷
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
  • کشاورزی > برنج
  • اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.